凉拌茼蒿的家常做法
凉拌茼蒿是一道受欢迎的家常菜,它以茼蒿为主料,搭配适量的调料和蔬菜制作而成。茼蒿是一种绿叶蔬菜,具有丰富的营养成分和独特的口感,所以凉拌茼蒿不仅美味,而且健康。
以下是一种常见的凉拌茼蒿的家常做法:
材料:
- 茼蒿 500克
- 葱 2根
- 大蒜 3瓣
- 红辣椒 1个
- 酱油 2汤匙
- 老抽 1汤匙
- 醋 2汤匙
- 糖 1茶匙
- 食用油 适量
步骤:
1. 准备工作:将茼蒿洗净,切成2-3厘米长的段。葱切成葱花,大蒜和红辣椒切碎备用。
2. 烫茼蒿:将一锅水烧开,加入茼蒿段,焯水1-2分钟。捞出茼蒿,用冷水冲洗后沥干备用。
3. 炒香调料:将一勺食用油放入锅中,加热后加入葱花、大蒜和红辣椒,翻炒出香味。
4. 调制酱汁:在炒香的调料中加入酱油、老抽、醋和糖,搅拌均匀。
5. 拌茼蒿:将炒香的调料倒入茼蒿中,用筷子搅拌均匀,使茼蒿均匀裹上酱汁。
6. 凉拌:将拌好的茼蒿放入冰箱冷藏30分钟,让其充分入味。
7. 上桌:将凉拌茼蒿盛装在碟子上,撒上适量的葱花点缀即可食用。
这个家常凉拌茼蒿的做法简单快捷,而且可以根据个人口味进行调整。如果喜欢口感较酸的,可以增加醋的量;如果喜欢辛辣的,可以适量加入辣椒酱或辣椒粉。此外,除了葱花点缀外,还可以加入芝麻或花生碎增添口感。
凉拌茼蒿是一道清爽可口的家常菜,具有清热解毒、开胃健脾的作用。茼蒿富含维生素C和叶绿素,对保护血管、增强免疫力有着明显的功效。此外,茼蒿还含有丰富的纤维素,对促进肠道蠕动、预防便秘也很有帮助。
总而言之,凉拌茼蒿是一道简单实用的家常菜,不仅制作简单,而且味道美味。无论是作为菜肴还是小吃,都能给家人带来愉悦的饮食体验。同时,凉拌茼蒿的营养价值也使其成为一道受欢迎的健康菜品。尝试一下,相信你会爱上这道美味的凉拌茼蒿。
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