焖羊肉的做法及配料
焖羊肉是一道传统的家常菜,它的做法相对简单,下面是焖羊肉的做法及配料:
配料:
1. 羊肉:500克
2. 姜:适量
3. 大葱:适量
4. 料酒:适量
5. 食盐:适量
6. 老抽:适量
7. 生抽:适量
8. 红糖:适量
9. 八角:适量
10. 草果:适量
11. 桂皮:适量
12. 香叶:适量
13. 水:适量
14. 食用油:适量
做法:
1. 将羊肉切块,烧开水后将羊肉焯水煮一下,捞出备用。
2. 锅中加入适量的食用油,将姜片、大葱段爆炒至香味出来。
3. 将焯水后的羊肉放入锅中,炒至肉变色。
4. 加入适量的料酒煸炒一下,去腥。
5. 加入足够的水,水面稍高于羊肉,然后加入适量的盐、老抽、生抽、红糖、八角、草果、桂皮和香叶。
6. 转小火,盖上锅盖焖煮,大约需要1.5-2小时,直到羊肉变得酥烂。
7. 最后,根据个人口味调整味道,如果汤汁过多可以收汁。
8. 焖羊肉出锅后,可以加入适量的胡椒粉和蒜末进行调味,提升口感。
以上就是焖羊肉的做法及配料。这道菜味道鲜美,肉质酥烂,汤汁醇香,适合搭配米饭或馒头一起享用。
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