占肉的家常做法大全
占肉的家常做法有很多种,下面是一些常见的做法大全:
1. 红烧肉:将猪肉切块后,用沸水焯水去腥,然后用冷水漂洗干净。热锅加入适量油,放入肉块煎至两面金黄,加入调料炒匀,加入适量水,盖上锅盖焖煮约1小时,至肉变软,汤汁粘稠即可。
2. 酱牛肉:将牛肉切片或切块,用开水焯水去腥。锅中热油,放入姜蒜爆炒,加入料酒和豆瓣酱煸炒片刻后,加入适量水,放入牛肉,加入适量盐、糖、酱油、料酒、八角等调料,炖煮约1-2个小时,至牛肉变软。
3. 醋溜肉:将猪肉切片,用料酒、生姜腌制片刻后沥干水分。热锅加入适量油,放入腌制好的猪肉煎至两面金黄,加入适量盐、糖、醋炒匀,最后加入少许鸡精和适量水淋在肉上,用小火焖煮片刻即可。
4. 糖醋排骨:将排骨切成块,用料酒腌制片刻。将锅加热,放入适量食用油,烧至6-7成热,放入排骨炸至表面金黄,捞出沥油。另起锅,放入适量油,加入适量糖炒化后,加入适量醋、盐、料酒、酱油炒匀,放入适量水煮沸,将炸好的排骨放入,炖煮30分钟左右,至汤汁浓稠即可。
5. 红焖羊肉:将羊肉切块后,焯水去腥。加入适量油,热锅炒香大葱、姜蒜,加入羊肉块煸炒至变色,放入适量盐、糖、酱油、料酒、八角等调料翻炒均匀,炖煮约1-2小时,至羊肉变软入味。
6. 孜然牛肉:将牛肉切片,用盐、酱油、料酒腌制片刻。热锅加油,下腌制好的牛肉片煸炒至变色,加入适量孜然粉、辣椒面、胡椒粉、盐等调料,翻炒均匀即可。
以上是一些占肉的家常做法大全,你可以根据自己的口味偏好和食材的不同,进行不同的烹饪尝试。做好的占肉菜肴可以搭配米饭或面食一起食用,口感鲜美,营养丰富。希望你喜欢!
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