百花蜜放冰箱会结晶吗 百花蜜放冰箱会导致结晶吗
1、蜂蜜放冰箱中会发生结晶的现象,这是非常正常的物理现象,结晶的形状和程度和您买的蜂蜜的种类有关。
2、百花蜜是蜜蜂在同一时期采集多种蜜源植物酿造而成的,因为蜜源植物的复杂多样,一般来说绝大多数的百花蜜都是会结晶的,只有一少部分不结晶。但是百花蜜结晶属于一种正常的物理现象,不会影响蜂蜜的质量,只是在口感上有一定的改变,大家可以放心食用。
3、百花蜜原本就是葡萄糖的过饱和溶液,将它放在温度13-14度时或者冰箱里面,容易促使其结晶,因为在条件适宜的时候,这些葡萄糖小结晶核就会逐渐增多、长大,成为结晶体母,从下而上整瓶结晶。淡然还有一部分百花蜜因为蜜源植物的原因,会形成不规则结晶,有的沉底或者分层,这都是正常的现象。
4、除此之外百花蜜结晶还与蜂蜜的含水量有一定的关系,像成熟的蜂蜜就比较容易结晶一点,那些含水量较高的不成熟蜜,因其溶液的过饱和程度低,不太容易出现结晶或者出现部分结晶。像田野牧蜂的金沙蜜就是比较好的一款百花蜜,含有多种天然的维生素,活性酶丰富,并且还含有西海沙棘、红子唐芥等中草药蜜源植物,具有养肝明目、营养五脏、补中益气的作用,是比较适合秋冬季节饮用的一个蜜种。
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