鸡腻子是什么意思 鸡腻子是啥意思
生活理财2.85W
1、腻子指的是膏状、糊状物;鸡腻子就是鸡胸肉末、鸡胸肉泥。
2、鸡腻子主要用在制汤中,利用蛋白与肉糊对汤水中的杂质过滤作用做成澄澈的汤。国外厨师吊汤一般用的是蛋白质,其原理都是相同的,都是利用蛋白质的吸附功能。
3、制汤,即吊汤,在“提清”过程就需要用到鸡腻子,对制出的清汤进一步清化。比如国宴菜“开水白菜”的底汤就是用的吊汤。
-
菜饭如何保鲜蔬菜 饭菜怎么可以保鲜
1、一般绿叶等蔬菜,装进专用食品袋在放入冰箱。需要注意的是,袋子不需要完全密封,因为绿叶菜也需要呼吸透气。2、剩饭剩菜应凉透后用保鲜盒、保鲜袋等干净的容器包好再放冰箱,吃之前一定要充分加热;切开的水果应该盖上干净的保鲜膜后放入冰箱,吃之前可以把表面的一层...
-
接触水银怎么办 接触水银应对方法
1、单纯用手去触摸处理的办法就是先用毛巾擦拭掉,再用流水冲洗表面皮肤,只要及时有效的处理,通过皮肤吸收到血液里面的成分量是非常少,所以影响并不是很大。2、如果没有处理皮肤长时间接触,引起汞元素吸收进入血液里面最后导致水俣病,需要进行驱汞治疗,可用5%的二巯丙...
-
白醋怎么泡脚 白醋如何泡脚
1、取白醋30-50ml左右,加水500ml,温度适宜时进行泡脚,每次浸泡20-30分钟左右,1-2次/日。2、用白醋泡脚具有抗菌、消炎、促进局部血液循环等功效,同时还具有镇静、安神的作用,可以治疗脚气、脚臭、脚部异味、失眠等情况。由于白醋中含有醋酸,具有很好的抑菌、杀菌、抗...
-
苹果可以放在微波炉加热吗
不建议将苹果放在微波炉中加热,因为苹果中含有大量水分和果糖,加热过程中可能产生高压热力,导致苹果爆炸或变形。此外,微波炉的辐射能量也会对果实营养成分造成损失。因此,建议使用其他加热方法,如烤箱、平底锅等。...