洋葱怎么不辣眼睛 怎样切洋葱不辣眼睛
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1、浸泡。用碗装三分之二的水,把洋葱对半切开放水中浸泡几分钟,洋葱中辣眼睛的蒜氨酸酶大部分会溶入水中,这时切洋葱不会导致流眼泪。
2、冷藏。把洋葱对半切开然后放冰箱冷藏一会,低温可以让蒜氨酸酶变质,不会再辣眼睛。
3、加热。把洋葱放入微波炉中加热一分钟,蒜氨酸酶被高温破坏,这时切洋葱不会辣眼睛,而且很容易去皮。
4、点蜡烛。切洋葱时可以在砧板旁点支蜡烛可以减少洋葱的刺激气味,减轻流泪症状。
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