怎样发酵粉浆 多少温度好
1、先来做最重要的发酵面团,将干酵母粉放入小碗中,用30度的温水化开,放在一边静置5分钟,让它们活化一下。
2、酵母菌最有利的繁殖温度是摄氏30~40度。低于摄氏零度,酵母菌失去活性;温度超过摄氏50度时,会将酵母烫死。所以发面的最佳温度是摄氏30度左右。
3、将面粉,泡打粉,白糖放入面盆中,用筷子混合均匀。然后倒入酵母水,用筷子搅拌成块,再用手反复揉搓成团,最后用一块湿布将面盆盖严,为了防止表面风干,把它放在温暖处静置,等面团体积变大,面中有大量小气泡时就可以了。这个过程大概需要一个小时左右。
4、这一步中的反复揉搓面团是非常重要的,不是简单的将所有材料混合拌匀,而是要尽量的多揉面团,目的是使面粉中的蛋白质充份吸收水份后形成面筋,从而能阻止发酵过程中产生的二氧化碳流失,使发好的面团膨松多孔,所以这一步非常重要,不可马虎。另外面团不要和的太硬。
5、经过两次膨胀后的面团就可以使用了,可以用来做馒头,包子,豆包,花卷等各类面食,还可以随心所欲的变化出各式各样的面点,如荷叶饼,银丝卷,双色馒头,莲蓉包,奶黄包等。
-
下厨做什么饭好吃又简单
下厨做什么饭好吃又简单功效:提供丰富的营养,满足饮食需求,增添餐桌色彩。材料:-2鸡胸肉-1个洋葱-2个胡萝卜-1个青椒-3瓣大蒜-适量生姜-2条葱-3汤匙酱油-1汤匙料酒-适量盐和胡椒粉-适量橄榄油做法步骤:1.将鸡胸肉切成小块,用盐、胡椒粉和生姜腌制15分钟。2.洋葱、胡...
-
苦瓜怎么炒才能吃不苦呢
苦瓜是一种特别有营养的蔬菜,尽管味道苦,但有些人却能享受它的独特风味。不过,如果你不喜欢苦瓜的苦味,下面有几种方法可以帮助你减轻它的苦味:1.去除苦瓜的苦液:将切好的苦瓜放入盐水中浸泡片刻,然后用清水冲洗干净,这样会帮助去除苦瓜的苦液。2.切薄片或去掉中心:苦瓜...
-
米粉为什么要加热才能吃
米粉是一种由米粉制成的食物,因其含有较高的水分和含淀粉质,所以通常需要经过热处理才能食用。加热米粉有以下几个原因:1.煮熟米粉可以提高食品的安全性。在加热过程中,高温可以杀灭大部分细菌、寄生虫和病毒,从而减少食源性疾病的风险。2.煮熟米粉可以使其更容易消...
-
磅蟹能不能跟西红柿一起吃
磅蟹和西红柿可以一起吃。磅蟹是一种海鲜食材,而西红柿是一种常见的蔬菜。它们可以被用来制作各种美食,比如蟹肉炒西红柿、蟹汤西红柿鸡蛋汤等。它们的搭配可以产生丰富的味道和口感,在料理中常常被用来提升菜肴的口味。...