怎么炒山药木耳才鲜嫩 如何炒山药木耳才鲜嫩
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1、材料:山药、干木耳、莴笋、红椒、葱花,盐、香油、鸡精、米醋少许、糖少许。
2、山药去皮切片,在滴有白醋的水中浸泡一会后入加有少许盐的沸水中快速焯烫一下,然后捞出控干;
3、木耳入温水中,加入少许盐和干淀粉,泡至发起,然后去掉根部,撕成小块,也入沸水中快速焯烫一下;
4、莴笋去皮切片,红椒洗净切片;
5、锅入油,热后爆香葱花,倒入莴笋,红椒和木耳翻炒片刻,其间可淋入少许水;
6、放入山药片快速翻炒,调入鸡精,盐,糖,醋和香油,炒匀关火。
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