杭椒牛柳家常的做法
杭椒牛柳是一道传统的家常菜肴。下面是制作杭椒牛柳的做法:
所需食材:
1. 牛柳肉:250克
2. 杭椒:2个
3. 姜蒜:适量
4. 料酒:适量
5. 生抽:适量
6. 盐:适量
7. 糖:适量
8. 鸡精:适量
9. 淀粉:适量
10. 葱花:适量
11. 胡椒粉:适量
12. 花椒粉:适量
13. 食用油:适量
步骤:
1. 将牛柳肉切成均匀的薄片,加入适量料酒、生抽、盐、胡椒粉、糖、淀粉和蛋液,腌制15分钟左右。
2. 杭椒切段,姜蒜切末备用。
3. 热锅凉油,将腌制好的牛柳肉均匀铺开,快速炒至变色,捞出备用。
4. 留少量底油,倒入姜蒜末和杭椒段翻炒几下,然后放入炒好的牛柳肉继续翻炒均匀。
5. 加入适量生抽、盐、糖和鸡精炒匀,再加入适量淀粉水勾芡,炒匀后撒上花椒粉。
6. 最后撒上葱花,快速炒匀即可起锅。
杭椒牛柳制作完成,可以搭配米饭或面食食用。
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