青鱼的吃法 关于青鱼的吃法
1、油爆青鱼片
(1)食材用料:青鱼、面粉、油、盐、糖、料酒、胡椒粉。
(2)步骤:青鱼一条,去鳞,去肚,去鳃,去头,洗净,切成厚片、放盐,糖,料酒,胡椒粉,姜末、放盐,糖,料酒,胡椒粉,姜末、放适量面粉,搅拌好、放入7分热的油中,中火炸、两面金黄时,捞出控油、吃时再烩即可。
2、豆腐木耳炖咸青鱼
(1)食材用料:咸青鱼、豆腐、木耳、油、糖、料酒、老抽、甜面酱、葱姜蒜、味精、辣椒。
(2)步骤:咸青鱼用水浸泡半天洗净切块,用油煎成两面金黄,盛出、豆腐切大块,用油煎、两面煎成金黄盛出、取砂锅,放入姜,蒜,辣椒、放入豆腐、放入鱼块、放黑木耳,加适量水,料酒,糖、加老抽,一调羹甜面酱,中火煮开,小火炖20分钟、加鸡精,葱花即可。
3、红烧青鱼段
(1)食材用料:青鱼块、剁椒、葱段、姜末、酱油、料酒。
(2)步骤:锅置旺火上烧热,放少量油,油热下青鱼块稍煎、加葱段,姜末、酱油、料酒糖稍烧一会。加沸水一勺,加点剁椒转小火将鱼烧、用旺火收浓汤汁,撒上葱段,加入味精即可了。
4、番茄汁青鱼
(1)用料:青鱼、番茄、葱姜蒜、大料、盐、糖、番茄酱、番茄沙司、料酒、白酒。
(2)步骤:青鱼去头尾洗净、加入醋、酒腌制15-30分钟、有足够的番茄酱可以全用番茄酱,如果没有个可以用西红柿代替、把番茄切碎做成番茄酱、两样。卖现成的番茄酱,可以再加点白糖、蒜片,姜末备用、锅内少许油放入姜片蒜末炒香、把青鱼切块,放入锅内煎煎、倒入两种番茄酱,加入少许的温水、加高压锅盖,喷气后小火炖10分钟,然后关火。
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