扇贝怎么判断变质 扇贝如何判断变质
1、新鲜扇贝主要是看其颜色和亮度,比较亮,颜色好看的就是新鲜的扇贝,反之就是次扇贝。而冷冻扇贝的外观,一般会露出扇贝肉,颜色新鲜,扇贝肉比较白,反之颜色较暗,甚至发绿的可能是变质的或污染的扇贝。
2、闻扇贝肉的味道,好的扇贝肉有海鲜独有的味道,而坏的扇贝肉会伴有恶臭等奇怪味道。
3、看冷冻扇贝的冷冻程度,冷冻产品一定是冷冻比较结实的产品质量好,并要求没有肉质绵软情况。
4、看鲜活扇贝的肉质,肉质的好坏直接是影响其新鲜程度的。新鲜的扇贝肉质有弹性,不粘手。如果是不新鲜的扇贝就没有光泽和弹性,手感较粘。
5、扇贝肉并不是越大越好,挑选扇贝肉最重要的是看他的重量。有的扇贝肉看着大,但是重量轻,性价比反而更不合适。
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