炒甜豆要焯水吗 炒甜豆要不要焯水
1、甜豆是市面上比较常见的一种豆类食物,口感清甜,很多人都非常喜欢食用,会买回来烹饪成菜肴。不过我们都知道在进行烹饪之前,很多食材都是需要先焯一下水的,这样可以缩短食物的烹饪时间,提高口感。
2、甜豆在炒之前是需要焯水的,因为焯水可以让甜豆的颜色更加的鲜艳翠绿,质地更为脆嫩,同时还能减轻食用的苦涩感,提升口感,再者甜豆在生长的过程中难免会有一些脏东西、细菌等等,焯水也能起到杀菌消毒的作用,食用起来更加放心。
3、制作甜豆的时候不能使用硬水,因为硬水里面的钙镁离子比较多,会出现甜豆咬不开,难以嚼烂的情况,将甜豆焯水完毕之后,不管是直接用来凉拌,还是清炒、蒜蓉等等味道都是非常不错的。
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