卤煮肉怎么煮好吃又简单
卤煮肉怎么煮好吃又简单
功效:
卤煮肉是一道经典的中式家常菜,口感鲜嫩多汁,滋味十足,非常适合冬天食用。卤煮肉富含蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、补充营养。
材料:
1. 猪肉腿肉或猪蹄膀:500克;
2. 八角、香叶、桂皮、陈皮等卤料:适量;
3. 姜片、葱段、大蒜:适量;
4. 料酒、生抽、老抽、白糖:适量;
5. 清水:适量;
6. 辣椒油和花椒粉(可选):适量。
做法步骤:
1. 准备猪肉腿肉或猪蹄膀,切成块状备用。
2. 将卤料准备齐全,包括八角、香叶、桂皮、陈皮等,放入一个料包中,方便后期取出。
3. 锅中倒入适量的清水,加入卤料料包,同时放入姜片、葱段、大蒜,煮沸后加入料酒,慢慢烧开。
4. 将切好的猪肉块放入锅中,调入适量的生抽、老抽和白糖,煮沸后转小火,慢慢炖煮40-60分钟,直至肉块变得酥烂。
5. 炖煮的过程中,可以根据个人口味加入适量的辣椒油和花椒粉,增加辣味和香味。
6. 炖煮完成后,关火取出猪肉块,晾凉后切成薄片或小块,摆盘装饰。
7. 将剩余的卤汁过滤掉杂质,用少许卤汁浇在猪肉上即可。
注意事项:
1. 在选择猪肉时,可以选择猪肉腿肉或猪蹄膀,切块后更容易入味。
2. 卤料可以根据个人口味自由调整,增加或减少某些调料。
3. 煮煮途中要慢慢炖煮,让猪肉慢慢入味和变得酥烂。
4. 卤煮肉口感较为咸香,可以配以米饭或馒头食用。
希望以上的卤煮肉的制作方法能够帮助到你,让你在家中也能轻松享受美味的卤煮肉。
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