怎么炖整鸡腿好吃又简单
功效:炖整鸡腿可以使鸡肉更加鲜嫩多汁,营养丰富,且容易消化吸收。鸡肉含有丰富的蛋白质、维生素和矿物质,有助于增强体力、提高免疫力,适合全家人食用。
材料:
1. 整鸡腿 2-4只
2. 姜片 5-6片
3. 蒜瓣 5-6瓣
4. 料酒 适量
5. 盐 适量
6. 鸡精 适量
7. 生抽 适量
8. 水 适量
9. 葱段(可选)适量
10. 麻油(可选)适量
做法步骤:
1. 鸡腿冼净后,在鸡肉上切两刀,使调料更容易渗入。然后,将鸡腿放入大碗中,倒入适量的料酒,用手轻轻抓匀,腌制15-20分钟。
2. 炒锅中倒入适量的油,加热后放入姜片和蒜瓣稍微煸炒,待出香味后将鸡腿放入锅中煎至两面金黄。
3. 加入适量的水,深度刚好能盖过鸡腿,调入适量的盐和鸡精,再加入一些生抽提鲜。
4. 将火调小煮沸,然后盖上锅盖转小火慢慢炖煮,炖制时间约20-30分钟,或直到鸡肉熟烂入味。
5. 炖制好的鸡腿取出,撒上一些葱段和麻油进行装饰。
注意事项:
1. 在腌制鸡腿时,可以加入适量的食盐和料酒,能够更好地保持鸡肉的鲜嫩口感。
2. 在炖煮时,火候要掌握好,不宜过旺,以免使鸡肉变得过于干燥。
3. 鸡腿炖制时间不宜过长,否则肉质容易烂糊。
4. 在煎鸡腿时,可以适当加入些许姜片和蒜瓣,能够增加香气。
5. 可以根据个人口味加入其他调料,如胡椒粉、料酒、生抽等,增添风味。
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