红烧平鱼怎么做好吃又简单
红烧平鱼是一道美味又简单的家常菜,具有滋补健脾、补肾养血的功效。它的制作方法简单,材料易于找到,下面就来详细介绍一下制作红烧平鱼的步骤以及注意事项。
功效:
红烧平鱼富含优质蛋白质、维生素和矿物质,能增强体力,提高免疫力,有助于补充营养、增强肾脏功能。
材料:
1. 平鱼一尾(约500克)
2. 姜片适量
3. 葱段适量
4. 料酒适量
5. 生抽适量
6. 老抽适量
7. 白糖适量
8. 鸡精适量
9. 盐适量
10. 清水适量
11. 食用油适量
做法步骤:
1. 将平鱼洗净,用刀背划上几刀,擦干备用。
2. 热锅加入适量的食用油,将姜片和葱段放入炒香。
3. 将平鱼放入锅中,用中小火煎至两面金黄。
4. 加入适量的料酒,快速煮沸,去腥。
5. 加入适量的生抽、老抽、白糖、鸡精,再加入适量的清水,将锅盖盖上。
6. 转小火慢炖15分钟,将平鱼炖熟。
7. 最后,加入适量的盐调味,煮2-3分钟即可。
注意事项:
1. 平鱼划刀时要控制力度,不要划断鱼皮。
2. 制作过程中要适量倒入水,以保持鱼的湿润度。
3. 红烧平鱼的火候要掌握好,不要炖得过老,以保持鱼的鲜嫩口感。
4. 炖煮时要不时翻动锅子,以免煮糊底部。
现在你可以尝试用这份简单易学的红烧平鱼的做法,轻松做出一道美味可口的家常菜。享受鱼肉的滑嫩口感,同时获得营养的补充,满足味蕾的愉悦!
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