炒肝的家常做法
炒肝是一道非常受欢迎的家常菜,主要材料是猪肝。下面是一种简单的炒肝的家常做法:
材料:
- 猪肝:200克
- 生姜:适量
- 大蒜:适量
- 青红椒:适量
- 青蒜:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 蚝油:适量
- 淀粉:适量
- 食用油:适量
步骤:
1. 将猪肝洗净,切成薄片,放入碗中加入少许料酒、生抽、盐和淀粉,腌制10分钟。
2. 生姜切成丝,大蒜切末,青红椒切成块状,青蒜切成段。
3. 热锅冷油,放入姜丝和蒜末,炒出香味后加入腌制好的猪肝翻炒。
4. 炒至猪肝变色后加入青红椒,继续翻炒均匀。
5. 加入适量的生抽、盐和白胡椒粉,调味均匀。
6. 加入适量的水,盖上锅盖焖煮一段时间。
7. 待汤汁快收干时加入蚝油,继续炒匀。
8. 最后加入青蒜段,翻炒均匀即可。
这就是一道简单的炒肝的家常做法。根据个人口味的不同,可以适量调整食材的配料和味道。
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