快速泡发猪皮的方法 如何快速泡发猪皮
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1、锅里加入足量食用油,把猪皮放入油锅里,开最小火慢慢焐,焐至猪皮上开始起泡泡是,时不时会发出“啪”的响声;继续小火慢焐,直到肉皮上会出现许多小泡泡,而且发得非常大了即可盛出。
2、锅中加入多一点的盐(盐要能够盖住猪皮),开中火加热,用手试探一下不烫手即可关火;然后把猪皮倒入锅中,不断翻炒,猪皮会越发越大,发好后取出;接着继续把锅中的盐加热,然后下入发好的猪皮再焐一下,焐至猪皮不蜷缩在一起即可。
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