汤圆是冷水下锅吗开水下锅 煮汤圆冷水下锅还是开水下锅
1、用开水煮汤圆,即等锅中的水开始不断冒气泡或是沸腾后,再将汤圆倒入锅中,这时候汤圆在高温的环境下,外部的糯米皮很容易就成型了,不容易出现破裂的情况,也能缩短煮汤圆需要的时间。
2、用冷水煮汤圆,汤圆会在水里浸泡较长时间,等到水开后,再到汤圆彻底煮熟透,需要的时间比较长。并且在浸泡冷水的情况下,汤圆外表的糯米皮很难快速凝结,容易融化在汤中,导致破皮、露馅的情况发生。如果煮的时间短,汤圆里面又容易夹生。
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