家常炖鳕鱼的做法
家常炖鳕鱼是一道清淡可口的菜肴,做法简单,口感鲜嫩,营养丰富。以下是一种常见的做法,供参考:
材料:
1. 鳕鱼块:500克
2. 青椒:1个,切块
3. 红椒:1个,切块
4. 葱姜蒜:适量,切末
5. 料酒:适量
6. 盐:适量
7. 白胡椒粉:适量
8. 鸡精:适量
9. 水:适量
步骤:
1. 鳕鱼块提前解冻并清洗干净,沥干水分。
2. 在鱼肉表面划刀,撒上料酒腌制10分钟,以去腥味。
3. 热锅凉油,加入葱姜蒜末爆香。
4. 将鳕鱼块加入锅中,煎至两面金黄。
5. 加入适量水,水面稍过鳕鱼块为宜。再撒入适量盐,白胡椒粉。
6. 盖上锅盖,小火炖煮15分钟,以使鳕鱼入味。
7. 加入青椒、红椒块,继续炖煮约5分钟,至鱼肉变白熟透。
8. 最后加入适量鸡精,调味即可。
Tips:
1. 在腌制鱼肉时,可以加入适量生抽或者酱油,提升鱼肉的鲜香味。
2. 炖煮过程中,水的加量要根据鱼块的大小和个人口味而定,可以根据需要适量增减。
3. 喜欢口感更嫩滑的鳕鱼,可以在炖煮前先将鱼块焯水,再进行炖煮的过程。
4. 可根据个人口味添加适量的调料,如豆瓣酱、辣椒等,增添口感和香味。
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