怎么分辨奶粉好坏 如何分辨奶粉品质的好坏呢
1、看颜色。优质奶粉色泽均一,呈现浅黄色,乳黄色,浅乳黄色,一般奶粉色泽呈现浅白色,暗色,无光泽,奶粉的色泽第一与原料奶有很大关系,一般用新鲜生牛乳制得的奶粉色泽鲜亮;第二与奶牛吃的饲料有一定关系;第三与加工过程所采用的加热强度有很大关系,加热强度高,奶粉呈现焦黄色,基本无光泽。
2、看状态。从颗粒看优质奶粉颗粒大小均匀,流动性好,松散,无结块,放在白纸上轻轻摇晃就松散开来,一般奶粉颗粒不均匀,不松散,有结块或少量结块。
3、闻味道。优质奶粉有纯正奶香味,气味自然,无其他异味,一般奶粉乳香味平淡,有轻微的异味。从配料表看好的奶粉以生牛乳为主要原料加工而成,不会添加香精,麦芽糊精;用生牛乳加工采用湿法工艺可以短时间内一次成粉,可以保留牛奶的营养成分,不存在二次分装,避免二次污染;有的奶粉为了在干法混合时气味统一会添加香兰素等香精,所生产的奶粉气味自然不是纯正的奶香味。
4、试手感。用手指捏住奶粉包装袋来回摩擦,真奶粉发出“吱吱”声;而假奶粉由于掺有绵白糖、葡萄糖等成分,颗粒较粗,会发出“沙沙”的流动声。
5、看溶解速度。把奶粉放入杯中,用冷开水冲,真奶粉需经搅拌才能溶解成乳白色浑浊液;假奶粉不经搅拌即能自动溶解或发生沉淀。用热开水冲时,真奶粉形成悬漂物上浮,搅拌之初会粘住调羹;掺假奶粉溶解迅速,没有天然乳汁的香味和颜色,其实,所谓“速溶”奶粉都是掺有辅助剂的,而真正速溶纯奶粉是没有的。
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