家庭自制酸菜的方法 家庭自制酸菜怎么做
1、【准备原料】芥菜、石头、一双筷子、淘米水。
2、砍回来的芥菜放太阳下晒上一天,晒蔫为止。老妈说也可以不晒,不晒的话芥菜占容器的空间比较大,因此要准备一个更大的容器,晒一晒更省事。
3、晒蔫的芥菜放清水里洗干净,不用沥干水分。
4、把石头也洗一下,防止有脏东西,影响芥菜的存放时间。
5、接下来是关键一步,淘米水放锅里烧开,再放芥菜烫至变青后捞出。这里的淘米水可使芥菜更容易变酸,口感也更脆。
6、然后放进一个干净无油的容器里,烫完芥菜之后把石头和筷子也烫一下。
7、全部芥菜装好,把筷子交叉放上面,再压上石头,使芥菜与空气隔绝,再把烫菜的淘米水趁热倒进去,盖上盖子,放阴凉处存放。芥菜如接触到空气,上面一层很快就腐烂了,因此芥菜与空气隔绝这一步也很重要。
8、放上三天,酸菜就变得微黄微酸,这时候可取出清炒下粥,想吃酸一点的继续放一段时间。
-
牛肉怎样处理才能吃不腻
有几种方法可以处理牛肉,以使其不腻:1.切薄片:将牛肉切成薄片可以减少脂肪和肉质的口感,让牛肉更容易消化,并且有助于更好地吸收调味料。2.泡制:可以将牛肉浸泡在牛奶、冷开水或者酸性调料(如柠檬汁、醋)中,以去除其腥味和增加嫩化效果。3.用酱料腌制:选择喜欢的调味料进...
-
红烧鱼头炖豆腐需要炖多久
红烧鱼头炖豆腐一般需要炖40分钟至1小时左右,具体时间取决于鱼头的大小和炖的火候。可以用筷子轻轻插入鱼头和豆腐,如果很容易插入并且感觉鱼头和豆腐变得松软,那么炖制时间就差不多了。...
-
茄子怎么盘好吃又简单
标题:茄子盘好吃又简单功效:茄子具有清热、解毒、健脾、滋阴、利尿等功效,含有丰富的维生素和矿物质,有助于减少胆固醇,促进身体健康。材料:-2个茄子-2勺食用油-适量盐-适量酱油-适量葱姜蒜-适量香菜(可选)-适量胡椒粉(可选)做法步骤:1.将茄子洗净后去蒂,切成小片或条...
-
鸭子和芹菜一起煮好吗
鸭子和芹菜可以一起煮,但这取决于个人口味。一些人喜欢将鸭子和芹菜一起煮成汤或者炒菜,这样可以相互融合出丰富的口味。而另一些人可能更喜欢将鸭子和芹菜分开烹饪,分别制作成不同的菜肴。最重要的是确保食材熟透且安全,以及根据个人喜好来选择烹饪方法。...