哪种木耳拌冷菜好吃又简单
标题:凉拌黑木耳:简单好吃的夏日佳选
功效:
黑木耳富含蛋白质、维生素和矿物质,能够补气养血、润肺止咳、消肿止痛。凉拌黑木耳不仅口感独特,而且能够增加食欲、促进消化,是夏日清爽又营养的冷菜。
材料:
1. 黑木耳:适量
2. 青椒、黄瓜:适量
3. 蒜末:适量
4. 花生酱:适量
5. 醋:适量
6. 生抽:适量
7. 盐:适量
8. 白糖:适量
9. 香油:适量
做法步骤:
1. 准备工作:将黑木耳用清水浸泡30分钟,直至软化,然后清洗干净并切丝;青椒、黄瓜洗净切丝备用。
2. 凉拌黑木耳:将切好的黑木耳放入开水中焯水1分钟,捞出沥干水分。
3. 调制酱汁:取一个大碗,加入花生酱、醋、生抽、盐、白糖、蒜末和适量的水,搅拌均匀成酱汁。
4. 拌凉拌料:将焯水后的黑木耳放入碗中,倒入调制好的酱汁,拌匀。
5. 冷菜摆盘:将凉拌的黑木耳放在盘中,围上青椒、黄瓜丝。
6. 调味品:撒上适量的盐和蒜末,再撒上香油。
注意事项:
1. 黑木耳必须用清水浸泡软化,否则口感会很硬。
2. 在焯水之后,要确保将黑木耳充分沥干水分,否则影响口感。
3. 酱汁的味道可以根据个人口味进行调整,可以加入适量的辣椒油或者花椒油增添风味。
4. 凉拌黑木耳最好在室温下静置片刻,这样能使黑木耳更好地吸收酱汁的味道。
以上就是制作凉拌黑木耳的步骤和注意事项。这是一道简单又美味的夏日冷菜,既能满足口腹之欲,又能养生健身。快来一起尝试制作吧!
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