怎样凉拌新鲜木耳最好吃 如何凉拌新鲜木耳最好吃
1、原料:黑木耳200g。
2、辅料:小葱1棵、蒜头1个、白砂糖、香醋、生抽、干花椒、花生油、剁椒。
3、把木耳放到水里浸泡,可以前天晚上放进去泡,泡一个晚上都没关系,要把黑木耳泡发即可。
4、木耳泡发后可以用双手搓洗干净,然后烧一锅开水,把洗好的木耳放进去白煮,煮差不多两三分钟既可。
5、在煮的过程中记得准备一盆冰水,木耳煮好后立即转移到冰水中冲凉,然后沥干备用。
6、制作凉拌料,拿一块碗,把蒜头切碎放到碗里,加入一勺泡椒,在加入适量白糖、生抽和香醋用勺子搅拌均匀即可,然后把小葱切成葱花,撒在面面上。
7、把调味料浇下热油来提香,为了方便直接用锅勺煮一点花生油,油煮到五分热的时候在油里加入适量的干花椒,等油八分热的时候就可以关火,把花椒油倒入到凉拌料理去了,为了不吃到花椒嘴巴难受,可以在凉拌料的碗口放一层滤筛,油往滤筛上倒过滤掉花椒。
8、然后搅拌均匀,这样的调味料不仅仅拌木耳好吃,拌很多冷菜都可以用这个方法。
9、把沥干的黑木耳放到碗里,然后加入刚制作好的调味料,用筷子搅拌均匀即可。
10、装到盘子一道非常美味的凉拌黑木耳就大功告成了。
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