怎样让排骨炖白
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要让排骨炖白,可以尝试以下方法:
1. 飞水:在炖排骨之前,将排骨放入开水中焯水,捞出后用清水冲洗干净,这可以去除血水和杂质,使排骨更加干净。
2. 去血水:在焯水的过程中,可将排骨稍微用开水冲洗几遍,直至排骨表面血水和杂质被清洗干净。
3. 去腥味:可以在焯水后加入生姜、料酒、葱等食材,这些食材可以去除肉类的腥味,使排骨更加清香。
4. 煮制过程:在炖煮的过程中,可以加入些许食醋或者白糖,这可以帮助排骨更好地保持白色。
通过以上方法,可以使排骨炖制后更加白嫩可口。
标签:排骨
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