白萝卜怎么做泡菜 白萝卜如何做泡菜
1、白菜根部用刀切开,叶子部分用手撕开,白菜叶子不容易碎,平均分成四份。
2、每片叶子上都要均匀的搓上盐,腌制四个小时以上,上面可以用重物稍微压一下,其间记得翻动几次。
3、白萝卜也切成一厘米粗细的粗条,然后也用盐巴稍微腌制半个小时以上,出水后萝卜清洗干净,白菜也需要用水轻轻清洗2-3遍,【挤干】水分待用。
4、苹果+梨+洋葱+生姜+蒜用料理机打碎成泥。
5、糯米粉加入约250毫升的水,搅拌均匀,用中小火加热,边熬煮要注意边搅拌,糯米糊熟了立刻关火。
6、白萝卜条里拌入粗细两种辣椒粉+糯米糊+果泥+鱼露+虾酱+糖+切段的韭菜,充分翻拌均匀。想单独泡萝卜的到这一步就可以把萝卜条放入密封罐腌制。也可以和我一样与泡菜一同腌制。
7、把白菜每一片叶子都均匀的涂上辣酱,叶子部分收好,放到消毒好干净的密封盒或者密封罐里。室温腌制3-5天,或者冰箱腌制7-10天就可以吃啦!
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