冰淇淋在家自制简单方法 如何在家自制冰淇淋
1、食材:蛋黄 3个、纯牛奶 300克、淡奶油 250克、细砂糖 120克、果酱 适量。
2、方法/步骤:三个蛋黄打入大碗里加入90克细砂糖。
3、用打蛋器打至蛋液变色浓稠(最好使用电动打蛋器比较省力)
4、分次加入300克纯牛奶,每次加入后充分搅拌匀再加下一次。
5、蛋奶液充分拌匀倒入小奶锅。
6、上火,开小火加热至蛋奶糊微开关火放一边晾凉备用,全程不停搅动不要糊底。一定要小火不然会成蛋花汤。
7、250克淡奶油加30克细砂糖。
8、用电动打蛋器打至六分发,也就是出现纹路即可。
9、凉凉的蛋奶液缓缓倒入打发好的奶油霜里搅拌均匀,盖保鲜膜放冷冻1小时以上。
10、待冰淇淋液半冻上状态拿出来搅打翻松一次。这个步骤重复3至4次。
11、最后冻好后,取出用挖球勺挖球,淋上果酱即可食用。
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