肉片怎么炒才不腥 肉片怎么炒好吃
1、准备一块猪前腿肉,放入冰箱中冷冻两个小时左右,然后取出先切片再切成丝。
2、鲜猪肉切的时候很不好切,放入冰箱中冷冻两小时后再切,软硬正好,切出的猪肉丝更均匀;另外,做炒肉时最好用猪前腿肉,因为猪前腿肉肉质细嫩、肥瘦相间,炒着吃又香又嫩。
3、把切好的猪肉丝放入大碗中,然后加入一小匙白糖,适量的胡椒粉、生抽、蚝油、一勺淀粉,然后下手抓拌均匀,这一步也叫“码味”,让肉充分地入味,这样炒出的肉才不腥。抓拌均匀后再加入适量的食用油,然后再次抓匀,加食用油的目的是为锁住猪肉的水分和营养,使炒出的肉特别滑嫩,而且,炒肉的时候还会很滑散、不粘连。充分抓拌均匀后将肉放置一边腌制10分钟。
4、取蒜苔一把,冲洗干净后先切去根部较老的部分,然后按自己的喜好切成段备用,有的人喜欢切短一点的,有人喜欢切得长一点,这都无所谓,不影响口感。
5、十分钟后,猪肉也就腌制好了,起锅加入适量的油,然后放入肉丝,用铲子将肉丝滑散,滑炒至肉丝完全变色后关火,盛入盘中备用。
6、另起锅加油,油温4成热时加入一勺黄豆酱,炒出酱香味后再倒入蒜苔,炒至蒜苔变软后再加入前面炒好的肉丝,翻炒均匀后加入少许盐调味,再次翻炒均匀后关火出锅,美味即成。
-
秧苗能不能和香菇一起吃
可以一起食用,秧苗和香菇都是营养丰富且口感好的食材,搭配在一起可以增加菜肴的口感和营养价值。可以尝试炒菜或者煮汤时将秧苗和香菇一起加入。配料和调味根据个人口味进行调整。享受美味健康的膳食吧!...
-
鲍鱼豆腐怎么切好吃又简单
鲍鱼豆腐是一道美味又营养的菜肴,它结合了鲍鱼的鲜美和豆腐的细腻口感,是很多人喜爱的一道家常菜。下面就来介绍一下如何切好吃又简单的鲍鱼豆腐吧。功效:鲍鱼豆腐富含蛋白质、钙、铁等营养成分,有助于提高免疫力、增强骨骼强度、补充身体所需的营养。材料:1.鲍鱼:2...
-
玉米芒果能不能一起吃
玉米和芒果是可以一起吃的,它们的口感和味道结合在一起会带来很好的风味。玉米和芒果都是富含纤维和维生素的食物,对于消化系统和健康都有益处。你可以将玉米和芒果切碎作为沙拉的配料,或者将它们搅拌在一起制作成果汁或冰沙。无论如何搭配食用,记得保持适量,享受它...
-
猪肝和鱼一起煮好吗
猪肝和鱼可以一起煮,这取决于个人口味和喜好。有些人喜欢将猪肝和鱼一起煮成炖汤,以增加口感和味道。然而,备料和烹饪方法要适合两种食材的特性,以确保最佳口感和风味。建议参考特定的猪肝和鱼煮法食谱,或者向厨师或食谱专业人士寻求建议。...