简单又好吃炸茄子的做法
功效:炸茄子是一道美味的家常菜,茄子富含多种维生素和纤维素,能够帮助消化,具有抗氧化作用,有助于保护心脏和血管健康。
材料:
1. 茄子2个
2. 淀粉适量
3. 油适量
4. 盐适量
做法步骤:
1. 将茄子洗净后切成均匀的薄片,宽度约0.5厘米。
2. 将切好的茄子片放入清水中浸泡15分钟,以去除苦味和多余的水分。
3. 将浸泡好的茄子片沥干水分,然后在每片茄子上均匀地撒上适量的盐。
4. 在盐覆盖的茄子片上,均匀地撒上一层淀粉,确保每片茄子都被淀粉包裹住。
5. 取一个平底锅,倒入适量的油,油热后放入刚刚加工好的茄子片,用中小火炸至两面金黄色。
6. 使用铲子将炸好的茄子片捞出沥油,然后放入盘中。
7. 最后,可以根据个人口味加入适量的调料,如酱油、醋、蒜末等,搅拌均匀即可食用。
注意事项:
1. 炸茄子时要控制油温,避免油过热,以免炸糊或茄子变得过于油腻。
2. 茄子片撒盐和淀粉时要均匀且适量,以保证茄子口感的均匀性和脆爽口感。
3. 在炸茄子之前,最好将茄子片浸泡一段时间,这样能够去除茄子的苦味。
4. 炸好的茄子在沥油后要放在盘子中,避免油脂过多。
5. 可以根据个人口味加入适量的调料,以增加茄子的风味。
以上就是简单又好吃的炸茄子的做法步骤和注意事项,希望大家能够尝试并享受这道美味的家常菜。
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