过桥米线是哪里的 过桥米线出自哪里
1、桥米线源于云南蒙自。
2、过桥米线已有一百多年旳历史。相传,清朝时滇南蒙自县城外有一湖心小岛,一秀才到岛上读书,秀才贤慧勤劳旳娘子常常弄了他爱吃旳米线送去给他当饭,但等出门到了岛上时,米线已不热。后来一次偶然送鸡汤旳时候,秀才娘子发现鸡汤上覆盖着厚厚旳那层鸡油有如盖盖一样,可以让汤保持温度,如果把佐料和米线等吃时再放,还能更加爽口。于是她先把肥鸡、童子骨等熟好清汤,上覆厚厚鸡油。
3、米线在家烫好,而不少配料切得薄薄旳到岛上后用滚油烫熟,之后加入米线,鲜香滑爽。此法一经传开,人们纷纷仿效,因为到岛上要过一座桥,也为纪念这位贤妻,后世就把它叫做过桥米线。
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