干炸丸子的做法
干炸丸子是一道经典的中式炸菜,口感酥脆,内外熟软,味道香浓。下面详细介绍干炸丸子的制作方法。
所需材料:
1. 500克 绞肉
2. 50克 鸡蛋
3. 50克 面包屑
4. 50克 玉米淀粉
5. 适量 盐、胡椒粉、鸡精、葱姜水
步骤1:准备材料
将绞肉放入一个大碗中。可以选择猪肉、鸡肉等不同的绞肉,根据个人口味选择。然后将面包屑、玉米淀粉、鸡蛋加入到碗中,再加入适量的盐、胡椒粉和鸡精,用葱姜水调至稍微干润的程度。
步骤2:搅拌均匀
用筷子或者手把材料搅拌均匀,使绞肉和其他材料充分融合在一起。搅拌的时候可以用力,这样可以使丸子口感更加细腻。
步骤3:制作丸子
将搅拌好的肉馅用手握成小丸子。记得用力揉搓,使丸子的表面有些粘稠,这样才能更好地裹上面包屑和玉米淀粉。
步骤4:装饰
如果你喜欢丸子更加精致,可以在丸子表面裹上一面薄薄的一层玉米淀粉,这样炸出来的丸子更加外酥内软。
步骤5:炸制丸子
在炸锅中倒入适量的油,将火调至中小火,等油温升至180度左右,将丸子逐个放入油锅中炸制。注意不要同时放入过多的丸子,这样会导致温度下降,影响炸制的效果。
步骤6:炸至金黄色
丸子炸制的时间一般在5-7分钟左右,炸至金黄色即可。可以用勺子翻动几次,保证丸子炸制均匀。
步骤7:捞出沥油
将炸好的丸子用漏网或者吸油纸捞出,沥油备用。
步骤8:上桌享用
将炸制好的丸子装盘,撒上适量的胡椒粉和葱花作为装饰,即可上桌享用。可以搭配辣椒酱、蒜蓉酱等调料,增加口感的层次感。
总结:
干炸丸子是一道经典的中式小吃,制作过程虽然稍微繁琐,但是味道口感十分美妙。关键步骤是搅拌肉馅、裹上面粉和面包屑以及炸制的温度和时间控制。希望通过这份制作干炸丸子的配方和步骤,能够帮助大家在家里制作出美味的干炸丸子。
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