丝瓜变苦还能吃吗 丝瓜变苦还可不可以食用
1、丝瓜变苦不能吃。
2、正常的丝瓜味道并不苦,若丝瓜发苦,可能说明丝瓜内含有生物毒素,该种物质具有耐高温的特性,即便加热也很难去除。若是食用发苦的丝瓜,容易出现中毒反应。中毒较轻者可能出现恶心、呕吐、头昏、头痛、全身乏力、嗜睡等症状,中毒严重者则会出现腹部绞痛、腹泻、脱水、脓血便等症状,生命安全也有可能受到威胁。因此出于健康考虑,对于味道发苦的丝瓜不建议继续食用。
3、丝瓜虽然食用价值较高,但在挑选时要注意细节问题,丝瓜分为线丝瓜和胖丝瓜两种。挑选线丝瓜时,应选择大小适中、水嫩饱满、颜色翠绿的丝瓜。挑选胖丝瓜时,要选择表皮有细皱且附有白色绒状物的丝瓜。烹饪丝瓜时也要注意,不宜加入酱油等口味较重的调味品,否则会影响丝瓜清香味道。
4、另外丝瓜性凉,部分特殊人群比如体质虚寒者、腹泻者不可食用,这类人群吃丝瓜会导致原有的病情加重,丝瓜中的部分营养成分也无法被人体吸收。
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