新鲜冬枣的挑选 选购冬枣的技巧
1、冬枣的色度。冬枣如果熟了就会变红,在选购时,不要全红的,要挑选半红的,一点红的;全红的容易坏掉,好多风干的冬枣都是全红的,并且比较软;所以冬枣要选一点红到半红的为最佳;青的虽然也好吃,但是成熟度还没有到最佳。
2、冬枣的硬度。选购冬枣时一定要选硬度大的,如果用手摸着比较软了,说明已经是风干了,不新鲜了;特别是一些全红的,有的都已经变坏了;宁可选青的硬度大的,也不选红的软的;任何情况下,软的就是不新鲜的。
3、选圆形的,不要选长形的。正宗的冬枣是圆形的,形状像小苹果,但是比苹果小;重量不是太大,用手巅起来较轻;如果手感较重,那就不是正宗的,是假冒的;如果是长形或是椭圆形的,可能是其他的枣类,不是冬枣。
4、口感脆的,渣少的。正宗的冬枣,放在口里咀嚼时就会感到特别脆,甜而不腻,剩余的渣少;如果咀嚼时感到比较硬,口感不好,那可能是别的枣类;比如婆枣,小枣,蜜枣。
5、个头均匀的,核小的。冬枣的个头不同,价钱也是不同;个头越大,价钱就越高,这时选一些中等大的就行,价格也不高;经过选枣机筛选之后,个头就均匀了;品尝一下,如果核很小,说明是正宗的冬枣;同时选一些上面没有划痕的,那样的就比较新鲜。
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