抹茶和茶有什么区别 抹茶和绿茶的区别
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1、抹茶和绿茶的工艺不同,抹茶是用手工石磨,将绿茶研磨成粉所制成的,因此抹茶的颗粒十分细腻。绿茶则是将鲜叶采摘下来后,经过杀青、整形、烘干等工艺制成的。
2、抹茶和绿茶的品质不同,抹茶色泽鲜绿,闻之有海苔般的鲜香茶气,优质抹茶冲泡后不涩少苦,劣质抹茶则苦涩味较重。绿茶色泽碧绿,有茶叶的清香气息,冲泡后滋味略带苦涩。
3、抹茶和绿茶的营养不同,抹茶富含氨基酸、蛋白质、叶绿素等活性物质,茶碱和咖啡因的含量较低,既能单独冲泡,也能添加在食物中。绿茶保留了鲜叶的天然物质,里面的茶碱和咖啡因含量都比较高,因此只能单独品饮。
标签:绿茶
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