牛肉注水的好还是不注水的好 如何选择牛肉
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1、牛肉不注水的好,我们要用手按压一下牛肉,要是没有弹性,还湿润,要么就是不新鲜,要么就是是注水的牛肉,好的牛肉按压一下有弹性,迅速回到原来的样子,手上会发粘。
2、“丝丝见肉”不要买,我们要看一下牛肉的纹理,好的牛肉肉质紧密,看不清纹理,反之注水牛肉的纹理很清晰,还能看见肉丝。
3、肉质湿润问题大,正常牛肉肉质较硬,表面干燥,而注水牛肉纤维遭到破坏,肉质变软无弹性,外表湿润。拿一张卫生纸实验一下,要是卫生纸在五秒内,能被浸湿,那这种的牛肉就是注水牛肉。
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