红烧马鞍桥怎么做 马鞍桥如何做到肉质酥烂汤汁浓郁
1、准备食材:粗活鳝鱼350克,猪腿肉150克。 蒜瓣40克、香醋10克、葱15克、姜10克、绍酒乃克、酱油20克、盐3克、糖色5克、白糖15克、芝麻油5克、胡椒粉1克、青蒜丝10克、熟猪油750克(实耗油150克)。
2、将鳝鱼宰杀,去内脏,斩去头、尾洗净,切成五厘米长的段,每段横剞二刀,后放入沸水锅中加盐、香醋略烫,捞出洗净。猪肉切成长方形片。
3、锅置旺火烧热,舀入熟猪油,烧至五成热(约110℃)时,放入葱姜炸香,再倒入猪肉片煽炒,加入绍酒、酱油和清水。加盖烧沸后移小火焖30分钟。
4、另取锅置旺火烧热,放油烧至五成热(约110℃)时,投入蒜瓣炸香,离火焖3分钟,捞出蒜瓣,锅再上火,放入葱姜略煽,投入鳝段翻炒,烹入绍酒、香醋,再加入酱油、精盐、糖色和清水,烧沸后离火。
5、将肉片、鳝段同入带有竹垫的砂锅中。倒入汤汁,加入白糖,加盖用旺火烧沸,移微火焖15分钟,再移旺火收稠汤汁,淋芝麻油,撒上胡椒粉、青蒜丝即成。
-
六一自制简单又好吃的美食
功效:促进儿童食欲,增强儿童的营养摄入,提供丰富的营养素,增强儿童的免疫力。材料:1.面粉200克2.鸡蛋2个3.牛奶100毫升4.砂糖50克5.泡打粉1小匙6.盐适量7.植物油适量8.水果或者巧克力碎片适量(可根据喜好选择)做法步骤:1.将面粉、鸡蛋、牛奶、砂糖、泡打粉和适量的盐放...
-
面包怎样做简单美味又好吃
标题:简单美味的面包制作法功效:面包是一种常见且受欢迎的食物,含有丰富的碳水化合物,提供能量给身体。它可以作为早餐或下午茶的选择,供给身体所需的能量和营养。材料:1.500克高筋面粉2.10克酵母3.50克白糖4.5克盐5.250毫升温水6.50克黄油做法步骤:1.将高筋面粉放入...
-
苹果大蒜冰糖一起煮好吗
苹果、大蒜和冰糖可以一起煮,但这样制作的食物可能味道不太好,也没有特别的烹饪需求。通常,苹果可以用来制作水果酱或者苹果汁,大蒜可以用来调味菜肴,而冰糖通常用来煮汤或制作糕点。个别情况下,如烹饪某些特定的菜肴或药膳,苹果、大蒜和冰糖可以一起使用,但这需要根据...
-
解冻鸡腿能过夜吗能吃吗
解冻的鸡腿可以放在冰箱过夜,但是建议在24小时内食用。如果解冻后的鸡腿存放在适当的温度下,并确保其没有发出异常气味或出现不良变化,那么可以安全地食用。但是请务必确保彻底煮熟鸡肉,以杀死任何潜在的细菌。...