怎样炖猪脚好吃又营养
炖猪脚是一道美味又营养的传统菜肴,下面是制作炖猪脚的步骤:
材料:
- 猪脚
- 姜片
- 葱段
- 生抽
- 料酒
- 冰糖
- 八角
- 桂皮
- 香叶
- 干辣椒(可选)
- 盐
- 清水
步骤:
1. 先将猪脚洗净切块,用开水焯水去除血水和杂质。
2. 把焯水后的猪脚放入锅中加入清水,再加入姜片、葱段、一些料酒,煮沸后撇去浮沫。
3. 把猪脚倒出洗净,锅中倒掉之前煮猪脚的水,把猪脚再次放入锅中。
4. 加入八角、桂皮、香叶、冰糖、一些生抽、盐、清水,加盖小火慢炖2-3个小时至猪脚变得香烂。
5. 如果喜欢的话,可放入一些干辣椒增加口味。
6. 炖猪脚时注意火候,炖到猪脚软烂但不会煮烂,这样口感更好。
7. 最后根据个人口味调味,起锅装盘,可以撒上一些葱花作为 garnish。
炖猪脚不仅肉质鲜美,而且富含胶原蛋白,对皮肤有益,适合家庭炖着吃。
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