干黄花菜不焯水有毒吗 干黄花菜没焯水会不会中毒
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1、干黄花菜不焯水没有毒。但是含有的一些食品添加剂可能会对人体造成健康负担,干黄花菜焯水后食用会更加干净卫生。
2、鲜黄花菜中含有秋水仙碱成分,主要分布在花粉和花药中,食用后可导致人体出现恶心、呕吐、腹泻等中毒现象,但是鲜黄花菜经过干制或者是60℃高温后,秋水仙碱成分已经被破坏,所以经过蒸熟晒干的干黄花菜,即使没有焯水,也不会中毒。
3、目前市面上经过加工的干黄花菜,为了颜色更鲜艳,商家会使用一些硫化物进行熏制干燥,食用超标的硫化物会刺激肠胃、呼吸系统黏膜,对人体有害,所以建议将干黄花菜充分浸泡、冲洗并煮熟后食用。
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