在家制作甜品方法 在家如何制作甜品
1、海蓝糯米小方,食材:糯米粉120克、玉米淀粉30克、牛奶165克、糖30克、蝶豆花3克、玉米油10克、椰蓉适量。做法:牛奶加蝶豆花浸泡出蓝色。把糯米粉、玉米淀粉、染色的牛奶、糖放入锅中搅匀,小火加热,一边搅拌至凝固,翻拌成面团不粘锅。加入玉米油翻拌均,与面团融合。放凉后,包上保鲜膜,放冰箱冷藏2小时切块,最后裹上椰蓉即可。
2、芋泥毛巾卷,食材:鸡蛋2个、糖粉20克、玉米油10克、纯牛奶170克、低筋面粉55克;内馅:紫薯80克、芋头200克、牛奶100克。做法:紫薯和芋头切片蒸熟,放入料理机中加入牛奶打细腻;鸡蛋加入糖粉搅拌均匀,加入牛奶和玉米油搅拌均匀,筛入低筋面粉,搅拌均匀(有很多颗粒没关系,过筛两次就细腻了,过筛的时候用刮刀在网筛上来回刮)平底锅小火加热,舀一勺面糊迅速摊均匀,加热至面皮有鼓起状态就可以了。把4张千层皮重叠,抹上芋泥,两边向中间折叠,再从一头卷起就完成了。
3、椰汁西米糕,食材:椰浆200克、西米30克、糖35克、吉利丁片10克、糖、桂花少许。做法:西米开水下锅煮10分钟有白芯,关火焖至完全没有透明,捞出过凉水备用。锅中倒入椰浆和糖,小火加热搅拌至糖融化,放入提前冷水泡软的吉利丁片,搅拌均匀。模具中加入西米,倒入椰浆,冰箱冷藏至凝固,撒上糖和桂花即可。
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