糯米馅怎么做 糯米馅花样包子的做法
1、原料:糯米、普通面粉、酵母、清水、腊肠、胡萝卜、香菇、洋葱、生抽、蚝油、十三香。
2、糯米用清水浸泡一晚,第二天取出,洗净,沥干水分,放入铺了湿屉布的蒸盘里,放入蒸锅,大火将水烧开,中火蒸约25分钟至糯米软糯即可。
3、炒锅放油,放入洋葱丁翻炒,放入胡萝卜丁、香菇丁、腊肠丁翻炒熟,调入生抽、蚝油、十三香,翻炒匀,关火,放入蒸熟的糯米,翻炒匀,糯米馅料做好了。
4、面粉、酵母、清水混合,揉成光滑的面团。
5、不用发酵,直接将面团搓成长条,切成大小相等的面剂子,糯米馅料也分成相应的等份。
6、将面剂子擀成包子皮,包入馅料,收口朝下。
7、用花馍夹子随意夹出喜欢的花样。
8、放入铺了湿屉布的蒸屉里,发酵至1.5倍大。
9、大火将水烧开,中火蒸约20分钟关火,焖3-5分钟后再揭开锅盖。
10、蓬松喧软,咸鲜软糯。
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