关于卤面的知识

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江口卤面需要哪些食材江口卤面需要什么食材

1、主料：肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。2、调味料：清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙、胡椒粉少许、醋4大匙。3、大白菜洗净、切丝，香菇泡软切丝，用两大匙油先炒香菇，再放入大白菜同炒至软，...
炒绿豆芽卤面怎么做炒绿豆芽卤面的制作方法

1、面条切断放入锅内蒸。2、在蒸面条的时间内把肉丝用生抽，盐姜丝腌制数分钟，青椒切丝，豆芽冲洗干净。3、热油锅内爆香花椒洋葱粒，放入腌好的肉丝翻炒均匀。4、多添一些水把肉丝炖一会儿放盐调味。放入豆芽。5、放青椒翻...
洛阳卤面做法图解原来是这样做的

1、香菇、木耳和黄花菜用温水泡2小时备用。2、菠菜洗干净将叶子取下来焯水捞出来用冷水过凉备用。3、然后加点清水用料理机打成菠菜泥。4、厨师机内胆中称好500克面粉和2克盐再加入250克菠菜泥。5、用厨师机和面5分钟...
芥麦面卤怎么做荞麦肉卤面的做法

1、荞麦面条半包，五花肉150克，菠菜500克，葱花儿5克，姜末5克，八角1个，黄豆酱2勺，花生油1勺，清水适量。2、先来做肉卤：五花肉洗净切成小丁，准备好葱花、姜末和八角；菠菜洗净切成段；炒锅热油，放入肉丁小火煸炒出油。3、依次放入八角、...
肉末醋卤面怎么做肉末醋卤面好吃又简单的做法

1、面条（手擀面），肉末，香葱（可替换成香菜），鸡蛋。2、醋，酱油（生抽），黄酒，白糖，盐，葱，姜，蒜茸，鸡粉（喜辣的还可以放一点辣椒）。3、将香葱洗净后切末；蒜洗净后用工具压成蒜泥；葱姜洗净后分别切末备用。4、炒锅倒入适量油，烧热后下入葱姜末，再放...
如何蒸卤面好吃

以下是蒸卤面的步骤：材料：-面条-蒸锅-卤水料包-姜片-大葱-蒜头-醋-豆瓣酱-酱油-白糖-食用油步骤：1.将面条煮熟，捞出沥干备用。2.准备蒸锅并加水烧开。3.在蒸锅的蒸网上铺上一层面条，将面条均匀分布。4.把卤水料包、姜片、...
正宗清汤卤面的家常做法怎么做清汤卤面

1、将猪瘦肉切成片状，香菇切成丝状，鸡蛋磕入碗中打散。2、炒锅放旺火上，舀入熟猪油烧热，下葱、姜、蒜末煸香，并下肉丝、虾仁、香菇、黄花菜略炒，放入肉清汤烧沸。3、下味精、盐，用湿淀粉调成卤汁后加入蛋液。炒锅置旺火上，加...
海鲜卤面的做法

海鲜卤面是一道具有浓郁海鲜味的面食，口感鲜嫩，香气四溢。下面是海鲜卤面的制作步骤：材料准备：1.面条：选择适合煮面的宽面条，如宽粉、宽面等；2.海鲜：可以选择鲜虾、鲜鱼片、鲍鱼片等，按照个人喜好选择；3.蔬菜：可以选择洋葱、胡萝...
怎样做海鲜卤面如何做海鲜卤面

1、食材：碱面200克、鲜虾30克、鱿鱼20克、鸡蛋2克、肉丸子25克、海蛎100克、菠菜10克、老姜2克、白胡椒粉1克、味精1克、盐1克。2、与北方面食不同的是，海鲜卤面使用的面为碱面。3、并且配料各不相同主要为个人的喜好，有...
卤面怎么做好吃

要做好吃的卤面，需要注意以下几点：1.选用好的面条：选择一种适合卤面的面条，如宽粉、河粉或宽面等。2.准备好卤料：卤料是卤面的关键，可以使用酱油、老抽、生抽、糖、盐、料酒、八角、桂皮等来调制卤料。可以根据个人口味适量...
正宗卤面的做法大全

正宗卤面是一道具有浓郁口感和丰富味道的传统中国面食。以下是一份正宗卤面的做法大全：材料：-500克面条-200克猪肉（切碎）-100克豆腐（切片）-50克油菜（切段）-3颗葱（切段）-3块生姜（切片）-5颗大蒜（切碎）-2汤匙酱油-2汤匙老抽-1汤匙生抽-...
海鲜卤面家常做法海鲜卤面怎么做

1、把五花肉，香菇，油菜切块儿，胡萝卜切丝，西芹切段，姜切片，蒜切末备用。2、热锅加油，放入姜片，蒜末，葱，煸出香味。3、再下入肉片，煎一煎。4、然后加入香菇，胡萝卜，花蛤，再加入盐，煸炒一下。5、锅中再加入适量的清水烧开。6、水烧开以...
卤面三蒸做法做卤面三蒸的方法

1、备料：熟面条（面铺有卖加工过的半熟面）、黄豆芽、五花肉、葱、姜、蒜、酱油、盐、味精、十三香做法：先将五花肉切片用酱油、十三香、盐（依个人口味咸淡添加）调匀备用。2、把葱姜切丝，蒜切片少油在锅里中火煸炒至有香味，将腌...
豆角卤面怎么做好吃喷香美味豆角卤面家常做法

1、材料：面条、豆角、猪肉、黄豆芽、葱姜蒜、干辣椒段和一个八角、老抽、生抽和盐。2、豆角、蒜薹切成小段，黄豆芽洗净沥干。猪肉切片，葱姜蒜切末，准备适量干辣椒段和一个八角。3、锅中铺上沾湿的笼布，水开后松松地将鲜面...
河南蒸卤面的家常做法如何做蒸卤面

1、食材：细切面（同阳春面细的程度）500克，五花肉100克，黄豆芽（或豇豆，蒜苔）250克。2、将肉切成条状或块状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。3、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。4、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少...
老云南卤面卤汁的制作方法老云南卤面卤汁的制作方法是什么

1、红卤汁。原料：八角20克，桂皮20克，陈皮50克，丁香8克，山奈20克，花椒20克，茴香15克，香叶20克，良姜20克，草果5个，甘草15克，干红辣椒100克，香葱150克，生姜150克，片糖250克，黄酒1000克，优质酱油500克，糖色50克，精盐200克，热花生油250克，味精10...
卤面怎么做软和又不粘卤面如何做软和又不粘

1、材料:肉卤300克、大白菜3片、香菇4朵、香菜2根、油面150克。2、调味料：清水4杯、盐1茶匙、酱油2大匙、湿淀粉4大匙，胡椒粉少许、醋4大匙。3、将香菇、鱿鱼干切成条状，与干贝一起放水中浸泡15分钟后沥干备用。瘦肉切片...
蒸卤面的做法如何蒸卤面

1、将肉切成条状，用老抽，五香粉，姜片，葱段，料酒腌15分钟。2、用蒸锅烧水，将细切面上锅，水沸后中火蒸15分钟。3、用另一灶开始炒菜。热锅倒油少许，放肉进锅，炒至五花肉出油，放入黄豆芽，加醋，番茄酱和盐适量，炒两分钟。加400毫升温水...
做素卤面的方法这样做出来的素卤面最好吃

1、卷心菜、香菇洗净切宽丝；鸡蛋打散炒碎备用；豆芽洗净备用；蒜、姜洗净切碎备用。2、锅中放入适量油，小火炸香花椒和八角捞出不要。放入切好的蒜、姜碎炒出香味，放入卷心菜丝炒软，然后加入豆芽和香菇丝翻炒均匀，依次加入适量...
闽南卤面的做法闽南卤面简单做法

1、食材：面（加碱的）500克，海蛎200克，瘦肉适量，姜3片，大白菜或娃娃菜3颗，盐少许，鸡精少许，五花肉适量，胡萝卜半个，蒜苗3颗，香菇5朵。2、把切好的瘦肉条，放点地瓜粉和鸡粉味极鲜抓匀摔打几下让粉吃到肉里面。3、鲜海蛎放盆下两勺盐放...
冷冻卤面怎么保存冷冻卤面如何保存

1、放在阴凉的地方，也可以放在冰箱保鲜里2--8度。2、做好的卤面由于营养丰富因此极易腐败，卤面应该直接放到冰箱中冷藏保存且最多只能保存一天。3、做卤面的汤料，要精选好的香菇、虾肉、猪肉、鱿鱼、笋丝、黄花菜，佐料扁...
蒜台卤面怎么做好吃蒜台卤面怎么做好

1、蒜苔200g，瘦猪肉100g，食用油10g，食盐适量，生抽适量，淀粉少许。2、蒜苔洗净，瘦猪肉待用。3、将瘦猪肉切成丁，蒜苔切成小块盛于碗中。4、锅中热油，稍许将已经切好的猪肉丁放入锅中，翻炒几下加入生抽，继续翻炒。带猪肉变色后，倒...
卤面的家常做法窍门卤面的家常做法窍门是什么

1、准备的主要食材有五花肉、豆角、细面条。先准备一小块五花肉，然后把肉全部切成薄片。再准备一把洗干净的豆角，把豆角择干净，直接用手掰成长段。豆角不用刀切，用手掰长断，这样的豆角更容易入味。切点葱、姜、蒜备用，还有...
卤面汤汁的制作方法怎样制作卤面汤汁

1、面条500克，豇豆适量，五花肉适量，八角适量，花椒适量，葱适量，姜适量。2、。面条要买最细的，这样好入味。先把面条上锅蒸，开锅15分钟。拿出散开。3、烧热油，油要多放些。下葱姜，放肉，加料酒老抽，下豆角，翻炒。加入料包里面是花椒八...
莆田卤面的做法莆田卤面的做法步骤

1、准备用料。面条、花甲、五花肉、海蛎、油、蚝油、蚝油、芹菜、虾仁、蛏干、盐、老酒、小油菜、红菇、干贝。2、锅里加油煸炒无花肉。3、接着放芹菜、红菇、蛏干、虾仁、干贝一起翻炒。4、再放油菜杆翻炒，加少许盐。...