关于炖菜的知识

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怎么做杂烩炖菜做杂烩炖菜的教程

1、准备豆角300克、土豆1个、猪肉适量、油、盐、胡萝卜半根、五香粉、葱、蘑菇粉、生抽适量、醋适量。2、土豆和胡萝卜去皮洗净，猪肉冷水冲洗干净。3、胡萝卜和土豆切滚刀块，猪肉切片，最好腌制一下，肉质嫩滑。4、炒锅加入...
腊肉炖菜头怎么做好吃如何做腊肉炖菜头

1、主料：芥菜头200g、腊肉100g。2、辅料：食盐2g、味精1g、蚝油3ml、红尖椒10g、蒜苔10g。3、菜头去皮去筋，切成菱形片。4、红椒顶刀切，青蒜切小段。5、腊肉洗净后放入蒸锅内蒸软，取出后切薄片。6、炒锅热油，将腊肉爆炒至肥...
砂锅炖菜放什么食材砂锅炖菜放哪些食材

1、砂锅鲜虾炖白菜。食材：白菜半棵、豆腐1块、红薯粉条一把、虾几个。做法：红薯粉条剪成段，用热水泡软。斜刀把白菜切成块，白菜梆子和叶分开放（白菜梆子和叶成熟时间不一样，不能一次放到锅中）。豆腐切块。虾去掉虾线，处理干净...
红烧鸡翅炖菜花怎么做红烧鸡翅炖菜花

1、材料：鸡中翅10个，菜花2份。2、调料：植物油1汤匙、葱段50克、生姜5片、八角2个、香叶2片、花椒粉少许、老抽10克、冰糖20克、盐适量、盐适量。3、将鸡中翅洗干净从中间切开成两半，菜花切成滚刀块。4、净锅烧热放入植物...
酥肉好吃做法酥肉炖菜的美味做法

1、食材：酥肉200克、白菜半颗、粉条100克、食用油适量、精盐10克、五香粉5克、红辣椒一个、葱少许、姜少许、大料适量、清水适量、味精5克。2、新鲜酥肉，为了使酥肉更松软，用一口锅倒适量清水，把酥肉先用开水炖三分钟左右...
炒菜炖菜怎么保持蔬菜不变色炒菜炖菜保持蔬菜不变色的方法

1、在清洗青菜的时候，让青菜在水中浸泡一段时间。浸泡的时间加点柠檬水，就可以很好的放置青菜在炒的过程中被氧化。下锅炒青菜之前一定要先把青菜捞起，放到筛子上沥干一下水分，这个度一定要把握否则如果青菜一捞起马上下...
炖菜窍门炖菜的方法

1、首先，我们在炖煮菜品之前，可以先把部分原料放入锅中焯水，以肉类为例，这样就可以去掉它们的血污、膻味、腥味，从而让炖煮出来的汤色清澈，没有异味。2、其次，我们在炖东西的时候还需要注意添加食盐的时机，一般情况下做炖菜都...
炖菜怎么做好吃炖菜的做法

1、东北乱炖一般有红烧肉、猪排骨、茄子、扁豆、土豆、南瓜、青红尖椒，做的时候要先在锅里放上适当的动物油，再放大葱、老姜、蒜在锅里煸炒，一定要煸出香味，然后顺序放入扁豆、茄子、青红尖椒、土豆，炒至四成熟的时候继续...
地瓜炖菜怎么做红薯炖五花肉的做法步骤详解

1、主料：五花肉一小块、红薯两块、粉条一把。2、辅料：青椒两个。3、配料：姜适量、酱油适量、盐适量、香叶各两片、大料两枚。4、做法：（1）五花肉切成肉片放入碗中加入适量酱油，少许淀粉抓匀，先腌制，然后处理其余食材。（2）红薯两块...
东北炖菜的做法大全

东北炖菜是一种传统的东北菜系，以炖制的方式烹饪，口感醇厚，营养丰富。下面是几道常见的东北炖菜的做法大全：1.红烧肉炖粉条-材料：五花肉500克，粉条200克，姜蒜适量，葱段适量，料酒适量，酱油适量，糖适量，盐适量，水适量-做法：将五花肉切...
好吃又简单的炖菜

功效：这道炖菜既美味又简单，适合整个家庭享用。它富含蛋白质和各种维生素，能够增强免疫力、促进消化和提供能量。材料：-500克鸡肉块-2个土豆，切块-2个胡萝卜，切片-1个洋葱，切丝-3瓣大蒜，切碎-2勺酱油-1勺料酒-适量盐和胡椒粉-...
用砂锅炖菜步骤砂锅炖菜的做法

1、主料：油菜心500克。辅料：竹笋25克,虾米15克。调料：盐3克,味精1克,黄酒10克,色拉油50克。2、青菜心去上部松散菜叶，削成箭状（约6.5厘米长），菜顶头划十字刀备用；3、炒锅放在旺火上，放入色拉油500克，烧至四成热，把菜心下入滑油；4...
素炖菜做法窍门素炖菜的做法

1、材料：白菜300克，粉条300克，豆腐300克。2、白菜是有小白菜和大白菜，小白菜是夏天常吃的绿叶菜，大白菜是北方冬天常吃的蔬菜。3、炖大白菜就要用大白菜帮来做，将大白菜帮用刀切成段后，放入炒锅炒6分熟后在放上水来炖。4、粉...
东北炖菜的做法大全制作东北炖菜的方法

1、猪肉炖粉条。主料：五花带皮猪肉500克、粉条100克，大白菜叶250克、香菜10克。辅料：食油、酱油、绍酒、白糖、精盐、味精、花椒、大料、桂皮、葱段、姜块。将猪肉用火燎去皮上的毛，放温水中刮洗干净，切成4厘米长、3厘米宽...
臭豆腐怎样炖菜好吃又简单

臭豆腐怎样炖菜好吃又简单功效：臭豆腐是一种常见的豆腐制品，不仅具有丰富的营养价值，而且含有益生菌，有助于改善肠道健康。炖菜时加入臭豆腐，不仅可以增添菜肴的香气和味道，还能提高菜品的口感和口味。材料：-臭豆腐：适量-蔬菜...
家用炖菜用什么材质的好家用炖菜用哪些材质的好

1、家用炖菜用铁锅。2、原因:生铁锅的锅体较重，锅壁较厚，比较耐用，导热性差，但保热性好，因此生铁锅比较适合用来炖菜或烧菜；熟铁锅的锅体较轻，锅壁较薄，导热快，但也正因为温度升高比较快的特点，容易糊锅，因此熟铁锅比较适合短时...
炖菜需要加开水吗炖多久

炖菜通常需要加入适量的开水，以保持食材的湿度并促进煮熟。炖的时间取决于菜品的种类和大小，一般来说需要炖煮1小时以上，直到食材变得柔软熟透。具体炖菜的时间可以根据菜品的具体配料和个人口味进行调整。...
炖菜时要不要盖锅盖炖菜时要盖锅盖吗

1、在炒蔬菜时，最好不要盖上锅盖。因为蔬菜中大多含有被称为有机酸的物质，蔬菜的品种不同，含有机酸的种类也不一样，常见的有机酸种类有草酸、乙酸、氨基酸等。这些酸有些对人体有益，有些则对人体有害，烹调时必须将有害部分...
立秋吃什么炖菜好立秋吃啥炖菜好

1、炖鸭肉其实鸭肉也是一种非常滋补的食材，在秋天吃鸭肉的话还是也很滋补的，对一些较虚弱体质的人来说，也是有利的。而且在立秋时我们想要去秋燥的话，鸭肉也有利于我们去除心烦气躁的情绪。所以立秋吃鸭肉，对身体还是很好...
农家炖菜帖饼子的做法农家炖菜帖饼子怎么做

1、材料：培根4片，花菜150克，豆角100克，胡萝卜50克，青椒1个，红椒1个，土豆1个，干杏鲍菇5片，面粉150克，玉米粉50克。调料：葱姜适量，蒜2个，料酒15毫升，蚝油15克，酱油20克，大料3个，盐适量，鸡精适量。2、干杏鲍菇提前浸泡至软。3、面粉加入玉...
东北大炖菜的做法

东北大炖菜是一道传统的东北菜肴，以其丰富的口味和营养成为了很多人的喜爱。下面是制作东北大炖菜的一种简单做法：材料:-猪肉：适量-排骨：适量-羊肉：适量-土豆：适量-胡萝卜：适量-黄豆：适量-干贝：适量-干海带：适量-干蘑菇：适量-生...
炖菜菜谱大全炖菜的烹饪方法

1、小鸡炖蘑菇。材料：松蘑100克、三黄仔鸡1只、葱姜片15克、八角1个、桂皮1小块、黄酒1勺、生抽2勺、盐适量、鸡精少许、油1勺。做法：松蘑冲洗后，提前浸泡半天，待泡软后搓洗换水数遍，直至洗净泥沙。仔鸡切块，冲洗干净血水，冷...
美味的家常炖菜大全有关美味的家常炖菜大全

1、酸菜鸭血豆腐具体制作方法：第一步：准备食材。酸菜1棵、豆腐1块、鸭血1盒、小红辣椒适量、香葱适量、葱姜蒜适量。第二步：把酸菜拧干水分，然后切成段。第三步：豆腐切片、鸭血切片、小红辣椒切段、香葱切段、葱姜蒜切末。...
地锅炖菜大全 4种地锅炖菜方法分享

1、地锅美味茄子：首先把茄子洗净去皮切成菱形，豆角去丝切段；温水和面，尽量弄得软和，和成面团醒面；锅内放油爆香葱白和蒜末，倒入豆角翻炒，加生抽，老抽，水，过几分钟倒入茄子翻炒，炒软加老抽，白糖，蚝油，鸡精，盐，再来点开水；把醒好的面团分...
牛肉炖菜干牛肉炖菜干怎么做

1、原料：牛、豇豆菜干、红辣椒、大蒜、葱、八角。将豇豆菜干提前用温水泡发2小时，中间换水；2、牛切麻将大块，葱姜蒜切片，发好的菜干切寸段备用；3、热锅下冷油，油热后，下入牛中火煸炒；4、至牛微黄，下入红椒、葱姜八角煸出香味；5、...