关于炒嫩的知识

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清炒肉片怎么炒嫩又好吃清炒肉片嫩滑好吃的做法

1、材料：瘦肉250克、蒜头3瓣、葱段适量。2、瘦肉切片，下点酱油跟食用油腌制一下，葱洗干净切段，蒜头切蒜末备用。3、起锅烧油下蒜末。4、蒜末稍微焦下瘦肉翻遍，淋点水焖，待肉熟透后淋点勾芡汁再翻几遍熄火。5、把葱段芹菜段...
黄油蛋做法步骤黄油炒嫩蛋的做法

1、食材：鸡蛋1颗；黄油一枚；海盐根据个人口味研磨；黑胡椒根据个人口味研磨。2、两颗蛋打入比较深的碗中。3、用打蛋器不停搅打，直到蛋液表面生成一层细腻的气泡。4、小火热锅，放入一块黄油，让黄油融化涂满整个锅底。5、倒入打...
嫩豌豆角怎么炒好吃炒嫩豌豆角的做法

1、主料：嫩豌豆角约350g、熟腊肉1小块。2、辅料：甜椒1个、干辣椒4只、姜适量、蒜适量。3、配料：花椒少许、盐适量。4、嫩豌豆角摘洗干净，甜椒切块，腊肉切薄片，姜蒜切片。5、锅中放少量油将腊肉煎出油后起锅。6、锅中放姜蒜...
炒嫩蛋制作方法怎么做炒嫩蛋

1、主料：鸡蛋3个、淡奶油1汤勺、黄油1茶勺、盐适量、黑胡椒适量。2、辅料：葱花适量。3、使用小直径的煎锅，且锅底能散热均匀。4、开最小火，黄油入锅内融化。此时可以用打蛋器打蛋。5、加入淡奶油搅打均匀。一定要确保蛋液...
爆炒牛肉丝怎样炒嫩爆炒牛肉丝的做法

1、食材：豆干1/3盒、牛肉丝半盒、青葱三根、蒜头两颗、辣椒一条、酱油少许、酱油膏少许。2、豆干切条状，放入滚水中煮熟后捞起备用。3、牛肉丝稍微用酱油及少许米酒腌10分钟。4、使用中火将牛肉炒至六分熟捞起备用。5、...
牛肉怎么炒的嫩炒嫩牛肉的2个技巧

1、食材必须选用本身就比较细嫩的牛肉。在炒制前，牛肉拍打后再切。切好的牛肉可以用小苏打粉提前腌制会更嫩。2、炒牛肉过程中还要注意火候的控制也会影响牛肉的口感。在挑选牛肉时，如炒牛肉最好选牛里脊。牛里脊是牛肉...
炒肉片怎么炒嫩又好吃炒肉片的做法是怎样的

1、需要准备的食材：新鲜胡萝卜3条、猪瘦肉少许、菜椒一个、姜、蒜少许。2、要像肉质嫩，腌制少不了，先将准备好的猪肉，清洗干净，然后切成小块的薄片，放在碗里，碗中加入少许盐、白糖、生粉、胡椒粉、酱油，搅拌一下，放一旁腌制10...
牛肉怎样炒好吃又嫩牛肉如何炒嫩而不老

1、食材：牛肉300克、尖椒一个、泡椒5个、生姜一块、大蒜三瓣、干辣椒5个、鸡蛋清适量、玉米淀粉一小勺、生抽一小勺、蚝油一小勺、水淀粉适量、盐适量、油适量、芝麻香油一小勺、黑胡椒粉少许、白糖一点点或不加（一小勺...
猪肝怎么炒嫩并且熟了猪肝怎么炒

1、猪肝、芹菜、香菜、线椒、小米辣、大蒜、啤酒、蛋清、木薯淀粉、香辣酱、老抽、生抽、蚝油、白糖。2、先把猪肝筋膜去除。再把猪肝切成猪肝丁，放入碗中，然后倒入啤酒清洗下，啤酒洗猪肝可以起到去腥去血水的作用，然后用...
肉丝怎么炒嫩好吃怎样炒出滑嫩的肉丝

1、首先，切肉的时候要看清肉的纹路，要将肉的纹路切段。2、接着是腌制，腌制的时候要先放盐、生抽、胡椒粉，充分抓匀，让肉入味。3、然后加淀粉抓匀，肉里一定要放入淀粉抓匀，锁住水分，这样才会嫩滑。4、抓入淀粉后还要放入香油，不...
炒五花肉片怎么炒嫩又好吃炒五花肉片如何炒嫩又好吃

1、食材配料：五花肉、青椒、盐、生抽、蚝油、老抽、大蒜、生姜、白糖。2、首先，去市场上挑选1块新鲜的五花肉回来，把它清洗干净后，再将它改刀切成薄片，厚度控制在半厘米以内为宜，切好后，装入碗中备用。3、然后，在碗中加入少许...
瘦肉怎么炒嫩瘦肉应该怎么炒嫩

1、准备用料。猪瘦肉、香菜、黄酒、清水、红烧酱油、生抽、淀粉、香油、盐、葱、姜、蒜。2、猪瘦肉顺着纹理切丝，放大碗里，加一点点盐、1小勺黄酒和2勺清水。3、用手反复把肉肉抓匀，让水充分吃进肉里。4、再加一点红烧酱...
炒羊肉片怎么炒嫩又好吃炒羊肉片的炒法

1、准备食材:羊肉、葱、蒜、青椒、姜、香菜、花椒、洋葱、孜然粉、生抽、胡椒粉、老抽、生粉。2、爆炒羊肉要求速度比较快，所以一般要用羊肉片来炒制，在羊肉切片之前，必须先冷冻一下，容易切成薄片。3、切好羊肉片之后，用花...
生炒牛肉怎么炒嫩生炒牛肉怎么做嫩

1、牛肉、尖椒、红椒、生姜、大蒜、生抽、老抽、白砂糖、啤酒、植物油、食用盐、鸡精2、牛肉切条备用，喜欢吃牛肉丝的朋友，可以切小一点，牛肉冻一会儿，就很容易切小了。3、尖椒和红椒切好备用，不能吃辣的可以放柿子椒，味道...
凉薯炒嫩肉片的做法凉薯炒嫩肉片怎么做

1、主料：凉薯一斤、猪后腿肉2两。2、辅料：红绿椒适量。3、配料：姜适量、蒜适量、盐一小勺。4、猪后腿净瘦肉切片，加生抽，盐和淀粉。5、将肉片和调料用手抓捏拌匀，备用。6、热锅，加油烧八成热。7、锅内下腌好的肉片迅速翻炒，至...
牛肉怎么炒嫩滑牛肉炒嫩滑的方法

1、首先将牛肉横着切片之后，牛肉是不能沿着纹路切的。2、炒牛肉时加生粉，不可过多；倒鸡蛋清，肉质更加鲜嫩。倒油，火开旺的。3、发现肉色变了起锅。若牛肉和其它菜混合炒，菜先焯水。最后翻炒几下即可了的。...
新鲜嫩笋怎么炒好吃怎样炒嫩笋好吃

1、将嫩笋洗净切好备用；2、将姜去皮洗净切好备用；3、将大蒜苗洗净切好备用；4、在锅中放入适量肥肉；5、翻炒一会，炒出猪油；6、加入姜沫爆香；7、将嫩笋和蒜苗倒入锅中；8、反复翻炒一会；9、加入适量食盐；10、加入适量五香粉；11、炒...
洋葱炒羊肉片怎么炒嫩又好吃洋葱炒羊肉片又嫩又好吃的做法

1、食材：羊肉片500克，洋葱一个，胡萝卜一小段，盐适量，五香粉适量，孜然粉适量，食用油适量，生抽适量。2、锅里加水、料酒、姜片、花椒，放入羊肉片焯水。羊肉变色即可捞出，这一步主要为了去除羊肉的膻味。3、焯好水的羊肉，洋葱切丝，胡...
炒牛肉怎么才鲜嫩牛肉怎么炒嫩滑好吃

1、食材：牛肉半斤、酸萝卜1个、半个辣椒、淀粉、生抽、胡椒粉、花生油等。2、做法步骤：准备一块牛肉，清洗干净后先把它一些白色的筋膜剔掉，然后顺着纹路切大块，再逆着纹路切薄片，炒牛肉一定要挑新鲜牛肉，这样炒出来的牛肉口...
炒嫩鸡怎么做好吃又简单炒嫩鸡的做法

1、【制作食材】盐，料酒，鸡肉，食用油，老抽，花椒，姜葱，青椒，泡发好的木耳2、首先准备好的新鲜鸡肉，我们需要将其剁成块状以后，用清水将其淘洗两道，然后准备一大盆的温水，把剁好的鸡肉块加入到温水当中，同时往温水中再加入两大勺的料...
炒鸡蛋加啥炒出来嫩炒鸡蛋怎么炒嫩

1、我们在炒鸡蛋的时候往鸡蛋中加入清水和料酒就可以让我们炒出来的鸡蛋的口感更鲜嫩，我们只需要先将鸡蛋打散，然后再往蛋液中加入以上所说的材料就可以了。2、除此之外，想要炒出来的鸡蛋蓬松、鲜嫩还有许多烹饪时的细节...
鸡蛋怎么炒嫩又滑炒鸡蛋又嫩又滑的技巧

1、蛋清蛋液要融合想做出一份口感松软蓬松的炒鸡蛋，首先蛋液打的要均匀，将蛋清与蛋黄用筷子或者打蛋器向着一个方向搅拌（顺时立体椭圆形轨迹），使两者充分融合，避免因蛋清没打散而炒成了“荷包蛋”；同时搅拌的同时，蛋液中会融...
羊肉怎么炒嫩羊肉做法

1、食材：羊腿肉500g、青蒜100g、香菜50g、大葱2根、菜油40毫升、盐1/3勺、生抽1汤匙、椒盐1勺、老抽1勺、料酒1汤匙。2、选择新鲜的羊腿肉，清洗干净，沥掉水分。3、羊肉切成尽量薄的片，这样能快炒快熟，口感才嫩。4、羊肉中...
炒猪肉片怎么炒嫩又好吃如何炒猪肉片比较嫩

1、如果是炒肉的话，里脊肉是比较嫩，而腿部的肉由于经常运动，非常结实，肉质就会较硬，如果没有里脊肉，只要是新鲜的嫩肉都可以。2、肉选好后，就是切肉了，切肉也有技巧，如果是猪肉的话，应该沿着肉的纹理进行切割，如果是牛羊肉，则要横...
麻油炒嫩南瓜如何做麻油炒嫩南瓜怎么做

1、用料：嫩南瓜半斤、小葱适量、盐适量、油适量、生抽适量花椒5-6颗。2、嫩南瓜去皮洗净备用。3、锅里放少许油，放花椒进去，小火煎花椒到微焦。捞出来花椒扔掉。4、放入菜和葱花翻炒。5、加少量生抽和盐，继续翻炒到熟装盘...