关于做油的知识

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油焖菜的做法和配方怎么做油焖菜

1、主料：油菜心500克。2、辅料：猪肉（瘦）60克，竹笋30克，香菇（鲜）15克。3、调料：猪油（炼制）50克，植物油50克，酱油5克，盐2克，白砂糖3克，味精3克，香油1克，料酒10克，淀粉（玉米）10克。4、将青菜除去老叶，取其菜心，用刀切除老根。5、油菜顺长横剖成...
做油焖大虾之前如何清洗虾头里面的污渍清洗虾头的方法

1、剪虾头，以45度的角度，从虾脑部向下剪除。2、用剪刀挑出虾脑，紧邻虾脑前部的是虾黄，挑的时候尽量保留虾黄。3、轻轻地拽出虾脑，会有一部分虾肠被拽出。4、挤虾肠，用食指和拇指捏住虾背，向尾部用力，虾肠就出来了。...
油焖大虾的简单做法怎么做油焖大虾

1、主料：鲜大虾750g。2、调辅料：料酒15g，荆沙辣酱2g，白糖10g，猪大油60g，花椒油10g，青蒜段25g，姜丝3g，姜汁5g，高汤75g。3、将大虾洗净，从眼部剪去头须，剪去腿、爪及尾，取出沙包、沙线，每只大虾切成两段。4、炒勺置中火上，放入猪大油、...
油拌笋片怎么做油拌笋片

1、材料：莴笋200克，酱油、香油、米醋、盐、味精适量。2、将莴笋去皮、去叶洗净，从中间剖开后切成斜片，用少许盐腌渍15分钟，沥去盐水，加酱油、米醋、香油、味精，与笋片一起拌匀即可。3、特点：此菜清爽可口，适宜作早餐小菜。...
油糕饼的做法窍门如何做油糕饼的

1、准备适量的面粉和白糖，备用。2、把开水倒进去，要一边倒水一边用筷子不停的搅拌。3、然后用手把面揉成面团，放置醒10分钟。4、等面团醒好后，给手上沾点油，然后把面团揪成一个个小剂子。5、把剂子一个个都揉圆。6、然后把...
如何用饺子皮制作好吃的油泼面饺子皮做油泼面步骤详解

1、将饺子皮一切为三,然后扯成宽面备用,碗中加入葱花,蒜末,熟芝麻,辣椒面,烧热油浇在上面,激出香味。2、再加入生抽、醋、盐、白糖、蚝油,搅拌均匀备用,锅中烧水,将豆芽和菠菜烫熟捞出碗中。3、将饺子皮放入烧开的水...
油焖大虾自己做油焖大虾的方法

1、食材：大青虾12只、大葱一根、小葱一根、干辣椒段少于、大蒜三颗、生姜一小块、盐4克、鸡精3克、白胡椒粉3克、料酒一大勺、生抽一大勺、红烧酱油少许、白糖5克、水适量。2、准备炒料，大葱设成斜段，大蒜拍扁，姜切末。干...
做油糕需要什么材料油糕的做法

1、用料：面粉500克、白芝麻20克、水750克、核桃仁20克、熟面粉适量、白糖60克、桂花酱2汤匙、植物油适量。2、煮锅中加入清水，将水烧开100度。3、转小火将面粉加入快速搅拌均匀，关火盖上锅盖5分钟。4、取出烫熟的面揪成...
油焖土豆的家常做法如何做油焖土豆

1、土豆两个、植物油一大勺、生抽一勺、精盐适量、鸡精适量、香葱适量、十三香少许。2、做法：土豆两个去皮洗干净，土豆切块备用，香葱切沫。炒锅内放植物油，油热放入土豆加入生抽炒一会。放入清水，放入精盐适量，十三香少许，大...
油焖冬笋做法怎么做油焖冬笋

1、主料：冬笋200克。2、辅料：胡萝卜50克、柿子椒50克。3、调料：食盐1茶匙、酱油1茶匙、味精1/4茶匙、葱适量、蒜适量、淀粉适量、白糖1茶匙、植物油适量。4、冬笋剥去外皮切成滚刀块，胡萝卜去皮切成滚刀块，青椒也切成滚刀...
油醪糟怎么做怎么做油醪糟

1、准备好花生，核桃，芝麻，猪油，江米酒，20g冰糖。2、花生仁和核桃仁捣碎，芝麻擀成粉。3、锅中加入10g猪油，融化烧热，放入花生仁和核桃仁炒香。4、放入江米酒，翻炒均匀，放入红糖炒至融化再放入20g冰糖炒至融化，放入芝麻翻炒均匀即...
如何做油焖春笋油焖春笋家常做法分享

1、主料：春笋350克。2、辅料：食用油30克、精盐2克、白皮蒜10克、香葱12克、红辣椒7克、蚝油10克、香醋3克、白糖4克、香油4克。3、做法：（1）把春笋剥去皮，放入开水锅中焯一下水，捞起再切成条状。（2）白皮蒜去皮、红辣椒切圈、香...
怎么做油茄子这个方法你会吗

1、在锅中放入比平时炒菜多两倍的油，将蒜切片，葱切段，姜切片，大料同时放入锅中炒香。2、把茄子洗净，擦干，倒入锅中炒软炒蔫，取出茄子，放入大碗中备用（此菜还可放香菜和大尖椒，在炒茄子油中炒一下）。3、另一锅中倒入黄豆酱油，盐，白...
怎样做油墩子面糊油墩子面糊的做法

1、先把白萝卜清洗干净、去皮，打成丝；胡萝卜也去皮切丝。2、打好的白萝卜和胡萝卜放盐腌渍一下，挤出多余的水分。3、在面粉中放入少许的盐、色拉油，然后再加入清水搅成面糊。4、把挤好的萝卜丝放入盆内，再放上葱末、香菜末...
怎么做油馍油馍的做法

1、面团适量、花椒叶适量、油适量、葱适量。2、将和好的面做成面团，放在案板上，在面团里洒入适量切碎的花椒叶、葱，打上油，来回的揉，揉的差不多了，再在面团上打一遍油，揉至面团有层为止，用擀杖将面团擀至圆形备用。在平底锅内...
油泼嫩茭白怎么做怎么做油泼嫩茭白

1、美食原料：嫩茭白500克，虾米20克，花生油500克(实耗40克)，精盐5克，味精2克，麻油20克，鲜汤25克。2、将茭白削去外皮，切去老根，洗净后切成细丝。虾米洗净，用湿开水泡软后，沥干水切成细末，放在鲜汤内，再加入精盐、味精、麻油，调和成汁...
做油泼面的辣椒是什么辣椒呀做油泼面的辣椒是秦椒吗

1、做油泼面的辣椒是秦椒晾晒干后去籽碾碎，变成干辣椒。2、秦椒，是辣椒中的佳品，素有“椒中之王”的美称，具有颜色鲜红，辣味浓郁，体形纤长，肉厚油大，表面皱纹均匀等特点。秦椒做成的干椒极富盛名，研面油泼后，为佐食佳品。3、秦...
油泼扯面的家常做法怎么做油泼扯面

1、食材：面粉500克、辣椒面一勺、菠菜一把、大葱一根、香菜一撮、生抽适量、盐适量、豆芽适量、胡麻油适量。2、取500克面粉和一小碗盐水进行和面。3、将加水的面疙瘩揉成面团。4、把揉好的面团装入保鲜袋中醒15分钟。...
如何做油豆腐皮好吃呢油豆腐皮怎么做才好吃

1、用料：豆腐皮2张花椒、鸡精、香油、葱各适量2、豆腐皮洗净后切成丝，放开水里焯一下。3、青椒去蒂去籽，切成细丝备用。4、豆锅内放油，加入花椒和切好的葱段炒香，腐皮丝加入盐，少量糖（提味），炒熟。5、再加入青椒丝稍炒两下，最后...
油焖大虾的做法窍门怎么做油焖大虾

1、主料：海捕对虾500g，葱、姜、蒜片各10克。2、调味料：米醋、料酒、糖、盐和花生油各适量。3、步骤：先将对虾去除头部虾须和虾尖，用剪刀剪掉虾足，用刀将对虾背部片开去除虾的泥肠。4、炒锅烧热加入花生油，下葱、姜、蒜片爆香...
油酥饼的制作方法怎么做油酥饼

1、油皮：面粉200克、温开水适量。油酥：面粉40克、猪油25克。馅：面粉10克、白糖30克。2、面粉逐次加入温开水，搅拌成絮状，揉成面团，盖上盖子醒40分钟。3、做油酥，碗里放入面粉，油开倒入面粉搅拌成糊状，放凉待用。4、做糖馅，白糖...
做油茄子的方法油焖茄子的做法

1、茄子洗净切条，也可以手撕，手撕味道好些，肉切肉条，老丁炒茄子喜欢比较大的肉，这里可以根据个人喜好切肉丝或者肉片，蒜切小块备用。2、热锅凉油，多放油，由于茄子吸油，一次放足，而且茄子油水大些好吃。放入肉翻炒变色。3、放入...
如何做油焖骨酥小鲫鱼炸鲫鱼的窍门

1、小鲫鱼，辞去鱼鳞，去除内脏，清理干净备用。2、锅中倒入适量油，稍热放入葱段，姜片，冰糖，干辣椒炒香。3、倒入味极鲜酱油不翻炒，炸5秒钟。4、加入开水，没过鲫鱼的水量。5、倒入颜色稍重的自然鲜酱油调色。6、鱼下锅，大火烧开，倒...
油焖茄子做油焖茄子的步骤

1、将茄子切去柄，蒂洗净、切成小块，像菱角式样，放入盘中。2、炒锅放旺火上，放入植物油，烧至五成热，倒入茄子焖炸，从温油炸到油沸，见茄子酥软，连油倒在漏勺中，控去油。3、将炒锅置于旺火上、撒入葱花、姜末、放入清水、倒入茄子...
怎样做油分什么油

1、油分食用油和使用油。食用油就是动物油或者植物油，动物油，像猪油就是猪肉熬制的，植物油，像芝麻油是芝麻压榨的，花生油是花生压榨的。2、使用油大部分来源都是石油，石油属于天然形成的不可再生能源，经过化工提炼，产生汽油，柴...