关于广式的知识

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广式老火汤的煲汤方法广式老火汤的烹饪方法

1、霸王花瘦肉汤原料：霸王花（干）100克，无花果（干）4个，猪踭肉500克，姜3片，南北杏各一小撮，水8碗。做法：霸王花用清水泡洗干净，沥干水份切段；洗净无花果、蜜枣和南北杏；猪踭肉洗净，汆水切大块；煮沸清水，放入所有材料，武火煮20分钟，转文火煲...
广式马蹄糕的做法广式马蹄糕的烹饪方法

1、主料：马蹄粉250克、清水1500克、蜜红豆250克。配料：糖200克。2、将1000克的清水加入200克的白糖，加热至滚开。3、将剩余500克的清水和250克的马蹄粉和匀，即成生浆。4、挖一勺生浆在滚开的糖水中。5、倒入生浆后快速用...
如何制作广式鱿鱼双吃广式鱿鱼双吃做法

1、工具/原料：一斤鱿鱼、姜、10克盐、5克胡椒粉、糖、10克料酒、10克水淀粉。2、锅中烧水，下姜片，倒适量料酒入处理。鱿鱼焯水。油锅下蒜米炒香装盘，加少许盐、胡椒粉、糖，搅拌后淋在鱿鱼头上放蒸锅中隔水蒸三分钟。3、锅...
广式花甲怎么做好吃又简单广式爆炒花甲的做法

1、食材：花蛤2斤，生姜1块，大蒜5瓣，小米椒2个，小葱2根，生抽2汤匙，蚝油1汤匙，水淀粉适量。2、把所有的配料清洗干净，然后把生姜切片，大蒜切片，小米椒切段，小葱切寸段，一起装盘备用。3、花蛤买回来之后，提前一个小时用盐水浸泡让它吐吐...
广式叉烧的制作方法广式叉烧的制作方法介绍

1、主料：五花肉一斤。2、辅料：蒜3粒、姜5片、葱两根、洋葱1个、油少许。3、调料：糖、盐、生抽、老抽适量、米酒一小勺。4、五花肉去皮，洗干净。5、先用糖按摩五花肉至糖融化，再加入盐入味，盐不要一下子加入太多，以防过咸，然后...
广式月饼保质期一般多久广式月饼保质期一般多长时间

1、广式月饼没有添加防腐剂可以保存8天左右，添加防腐剂可以保存3个月。广式月饼比起普通的月饼油更大、皮更薄、馅料更多，一般在中秋节时，人们团圆在一起赏月吃月饼，广式月饼味重易腻常搭配淡茶一起食用。2、广式月饼不适...
广式青萝卜干腌制方法广式青萝卜干腌制方法步骤

1、把萝卜清洗干净后去除头尾，先切片再切长条，因为需要晒干，晒干以后就会缩小，所以切的时候尽量切成半公分左右宽的长条即可。2、将切好的长条放在盆中，加入适量的食盐，用手翻拌均匀，静置一个小时，腌出萝卜条内多余的水分，这样...
广式脆皮烤鸭制作方法广式脆皮烤鸭做法分享

1、食材：鸭子一只、腌渍柠檬1/4个、八角适量、香叶适量、柱侯酱2勺、白糖4勺、桂皮1块、生姜20g、盐1勺、海鲜酱1勺、麦芽糖500g、醋20ml、水1.2L、红葱头适量。2、香叶，桂皮，八角，干锅烘香；柱侯酱，海鲜酱，盐，糖，红葱头，姜片拌...
广式腊肠的做法

TomakeCantonese-styleChinesesausage(广式腊肠),youwillneedthefollowingingredients:-500gofporkbelly,finelyminced-100gofporkfat,finelyminced-1tablespoonofsalt-1tablespoonofsugar-1tablespoonofsoysauce-1ta...
广式胡椒猪肚汤的做法

广式胡椒猪肚汤的做法：材料：-猪肚：500克-生姜：适量-大葱：适量-胡椒粉：适量-料酒：适量-鸡精：适量-盐：适量步骤：1.将猪肚浸泡在清水中30分钟，然后用清水冲洗干净，并切成薄片。2.锅中加入清水，放入猪肚片，姜片和葱段，用中火煮沸。3.把煮...
如何做广式钵仔糕广式钵仔糕制作方法

1、食材：马蹄粉100克，清水500克，黄片糖100克，红蜜豆5勺。2、100g马蹄粉，200ml清水，搅拌成生浆。3、100g黄片糖或白糖或红片糖煮容，300ml清水煮成糖浆，然后熄火加入刚才生浆，均匀搅拌成熟浆。4、关火（稍微冷点）倒入刚才100ml的生...
广式腊肠炒什么菜好吃推荐5道广式腊肠家常菜

1、腊肠炒芹菜：芹菜洗净切段，腊肠切薄片。油锅中放腊肠片翻炒，加入姜丝、大蒜炒香，再放入芹菜翻炒，加入盐、生抽等炒匀就可以了。2、腊肠炒青椒：青椒洗净切块，腊肠切片，油锅中放腊肠片翻炒，腊肠片卷起来后放入青椒块、少量盐、...
广式月饼特点是什么广式月饼特征有哪些

1、广式月饼是我们平时最常见的月饼种类，广式月饼的用料是非常讲究的，制作工艺也是非常精细。金黄色的外皮，上面印着玲珑浮凸的美丽花纹，造型美观，馅料和外皮的比例为7:3，皮薄馅大，吃起来口感更松软细腻。2、广式月饼的精髓...
广式香肠怎么炒好吃广式香肠怎么炒才好吃

1、准备用料。香肠适量、青椒适量、盐10克、油50克、蒜瓣适量、生姜适量、鸡精适量。2、香肠切片，青椒切丝，蒜姜切片。3、然后炒香肠，放进青椒，蒜，姜炒香。4、最后将青椒炒熟，撒上鸡精炒匀装盘即可。...
广式腊肉的腌制方法广式腊肉怎么腌制

1、主料：带皮五花肉，5000克。辅料:盐，100克；生抽，200克；白糖，20克；汾酒（也可用米酒），150克；可老抽加一点上色。2、五花肉改成长40厘米、宽3.5厘米的长条形。3、放一盘中用以上调料拌匀。4、腌一天后取出，在每条肉厚的一端，连皮带肉...
广式月饼皮配方怎样做在家也能做出应节食物

1、材料：低筋面粉100克，转化糖浆80克，植物油（花生油）25克，枧水1克。2、饼皮的制做：面粉过筛，倒入转化糖浆、枧水。3、在分次放入25克花生油。4、刮刀搅伴均匀。5、和成面团。6、搓成圆条包上保鲜膜室温静置两小时。7、包出月...
广式腊肠煲仔饭的做法广式腊肠煲仔饭如何做

1、材料：广式腊肠、大米、鸡蛋、小油菜。调味汁：蚝油、凉开水、六月鲜生抽（或者其它鲜味生抽）、白糖、香麻油2、取一砂锅，在锅底薄薄的抹一层油。3、把大米洗净放入锅中，倒入水，米和水的比例为1：1.5，浸泡一个小时。4、浸泡好的...
广式香肠怎么做好吃广式香肠的好吃做法

1、用料：土鸡蛋2个、小葱1根、腊肠1根、盐少许。2、把香肠切丁，小葱切丁。3、2个鸡蛋打在碗里。4、用筷子打散打匀，放入细盐并放入一点点冷水，这样炒出来的鸡蛋会比较嫩，香肠有一定咸度，所以可以不用加太多细盐。5、小火，锅...
广式腊肠怎么做好吃又简单如何制作广式腊肠

1、先把猪肉清洗干净，晾干水份；2、把猪肉切碎（不用切得太碎，太碎的口感没这么好）；3、把猪肉切好，装入一个大碗子；4、加入适量的盐；5、加入适量的白糖；6、加入适量的汾酒；7、用筷子拌均匀（用手拌是最快的，可以套上保鲜袋再拌），拌均匀...
广式腊肠炒什么好吃广式香肠炒荷兰豆好吃又简单的做法

1、食材：荷兰豆300克、广式腊肠3根、蒜头3瓣、鸡精适量、盐适量、油适量。2、荷兰豆洗净，撕去两头和茎，蒜头去皮切末，香肠切片。3、锅热油，放入蒜末爆香。4、放入香肠，快速煸炒，火不要太大，否则香肠容易焦。5、接着放入荷兰豆...
广式烤鸭怎么做好吃广式烤鸭的做法与步骤

1、将买来的鸭子洗净，控一控表面多余的水分，找来一个大点的容器，放入鸭子，用盐将鸭子全身擦遍。2、再加入酱油，料酒，八角，桂皮，花椒，冰糖，葱段，姜片及清水，将这些调料拌匀，给鸭子按摩几分钟，稍微入味。3、鸭子腌渍在其中，盖上保鲜膜，...
广式鱼头豆腐煲窍门广式鱼头豆腐煲窍门分享

1、鱼头和炸豆腐准备好。2、鱼头清理干净，然后斩成一块块，姜丝、蒜米、香葱准备好。3、热锅下油，放姜丝、蒜米进去，加适量的盐翻炒出香味来，然后放鱼头进去，翻炒翻炒入味，摊平用小火煎。4、煎到鱼头两面微黄色，然后加适量的生...
广式香肠需要哪些食材广式香肠怎么做

1、材料：肥和瘦猪肉比例为2比8，成品猪小肠肠衣，50度以上高度酒，糖，盐，生抽，老抽。2、把2份肥肉在前一天切小块，用80度左右的开水清洗掉表面的油，再用白酒、糖（可以多放一点）、盐，拌匀阉制一晚。3、也是前一天把8份的瘦肉切好，放白...
广式萝卜糕的做法广式萝卜糕制作方法

1、小麦面粉(450克)，白萝卜(900克)，腊肉(生)(200克)，虾米(50克)，盐(4克)，胡椒粉(3克)，味精(2克)。2、自发粉（面粉）用3杯水调匀使之溶解成自发粉浆。3、萝卜去皮刨丝，腊肉或香肠切丁，海米泡软切碎。4、用3大匙油炒香海米（虾米）及腊...
广式腊肠怎么做好吃又简单

标题:广式腊肠的简单制作方法功效:广式腊肠是一道传统的广东美食，富含蛋白质和多种维生素，具有补充能量、滋阴润燥的功效。制作简单，口感香嫩，非常适合作为下饭菜或零食享用。材料:-精瘦猪肉500克-猪肉背脂100克-盐适量-...