关于面团的知识

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发酵好的面团太干还能加水吗发酵好的面团太干还可以加水吗

1、发酵好的面团太干可以加水。水温要和面团温度一致或稍低，还要注意不要一次性加太多，加太多会导致面团过软。每次加少许的水，可用手蘸水淋洒在面团上，再继续和面，使得面团软硬均匀。2、发面，指面团在一定温、湿度条件下，让...
揉面团怎么揉才会光滑揉面团怎么揉光滑

1、用筷子把所有材料拌匀成絮状。（要把盆边的粉也刮下来）2、用手把面絮拢成团。（如果面团太干，盆中有很多干粉，可在此时酌情加水）3、把盆子里所有的面都合拢成团。（盆中没有多余的干粉）4、揉面5分钟后的样子。（合盖静置5分钟）5...
千层酥皮面团用不完该怎么保存千层酥皮面团用不完该如何保存

1、千层酥皮面团用不完，可以用保鲜膜包装好放入冰箱冷藏即可。2、用不完的千层皮可以用来制作蛋挞，还可以制作各种酥皮点心、千层酥皮派等，有着极为丰富的应用。在西点店里，用千层酥皮制作的点心总是最引人注目的点心之一...
和好的面放冰箱能放多久和好的面团冰箱保存时间

1、发酵好的面团在常温下难以保存，只能在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。2...
揉好的面团怎么长期保存存放面团的方法

1、在冰箱保鲜保存或冰冻保存。把发酵好的面团装入保鲜袋，挤压出袋中的空气后扎紧袋口，放入冰箱保鲜层，温度调至0-3度，可保鲜3天左右，如想保鲜较长久些可在保鲜层中放些冰块，可达4-5天。2、把发酵好的面团装入保鲜袋，如面团...
面团发过了怎么办面粉发酵过头怎么办

1、面就是面团发酵的过程，主要靠发酵物中的养分，和面团事宜的温度。一般是发酵2倍大，用手戳个洞可以迅速回缩，这样的面是最好的。2、如果面团蜂窝眼比较大，面比较松散，闻起来有一股很大的酸味，这种就是发面发过头的表现，这种...
面团温度过高怎么补救如何解决面团温度过高

1、发酵的最佳温度在30-35摄氏度之间，不能超过40摄氏度，否则就会出现过度发酵的情况，建议夏天温度高的时候和面最好要用冷水，将面团和好之后盖上保鲜膜放到冰箱里面进行发酵，这样一段时间之后就能发酵好了。2、或者我们也...
面团发酵后还能揉面吗面团发酵继续揉面的好处是什么

1、面团发酵后可以也需要继续揉面。2、实际上这样做是为了让面团的质量变的更加的均匀，同时促进里面的蛋白质产生更多的面筋，从而保证口感的丰富性。所以我们在面团发酵好了之后，可以继续揉一下，这样就能产生一定的韧性，像...
面团发酵一晚上第二天可以用吗团发酵一晚上第二天能不能用

1、面团发酵一晚上第二天可以用。2、面团发酵最好的时间是4个小时以内，4个小时以内发酵的面团膨胀的松软程度刚刚好，也避免出现面团发酸的现象，面团发酵时间长了面团容易发酸，面团发酵一晚上第二天可以用，发酸了的面团里可...
冷冻一个月的面团能吃吗冷冻一个月的面团能不能吃

1、冷冻一个月的面团不能吃。2、如果将面团放在冰箱当中冷藏保存,发现面团出现酸臭味、颜色改变等,提示面团发霉变质,可能已经滋生病原微生物并快速繁殖,此时面团放冰箱一个星期不能吃。如果吃了发霉变质的面团,可能...
怎么醒面团如何醒面团

1、将和好的面，在进一步加工或烹饪前静置一段时间，这个过程就叫作醒面。2、醒面的过程，使得和好的面更易加工，做出的面点更加地筋道(有嚼劲，抗剪性能较好)、柔软，口感也更加的细腻和顺滑。3、通过醒面过程，面团中在外力作用...
怎么发酵面团发酵面团方法

1、发面的水温在35度左右，水不能太烫。加白糖也可以促进酵母发酵。新手可以多放些酵母。2、如果室温在20度左右，大概2小时就可以发起来，5到10左右，就放入温水去发面。3、发面的使蜂窝状的，可以用手指戳一个洞，洞口不回缩就...
寿司面团的制作方法寿司面团做法

1、面粉备好，调入适量盐；2、一边用清水缓缓倒入面粉里，一边用筷子迅速搅拌；水一定要慢慢地少加，搅拌出絮状后就可以停止加水了；3、用手将面粉和成光滑的面团；将面团盖上湿布，松弛一下；4、寿司卷帘洗净，沥干水分；5、面团分成均匀...
和好的面团可以放在太阳底下晒吗和好的面团能不能放在太阳底下晒

1、发面不建议放在太阳底下晒。2、如果是已经和好的面，放在太阳底下晾晒，会让面团变干、变硬，这样不利于面团的再次加工操作，同时面团的筋性、韧性、弹性都会降低，制作出来的食物自然是不好吃。3、和面就是在粉末状的物体...
面团发酵后揉完又小了面团发酵后揉完又小了是什么原因

1、面团发酵之后里面有着很多的空气，揉制之后面团变小也是正常的，因为揉制的过程中，面团内部的空气会被挤压出来。2、生活中，面团发酵的质量直接影响成品面食的质量，所以说，面团发酵的时间一定要控制好，过短或者过长都不可以...
发酵失败的面团可以做什么发酵失败的面团怎么挽救

1、将发酵失败的面团搓揉均匀，并且再加入鸡蛋、面粉、白糖、食盐的食材进行搓揉，一直把面团里的材质充分搓揉均匀为止。如果不知道是否搓匀，可以切开看看面团内部是否还有食材即可。2、将准备好的面团放置一段时间醒一下...
制作松软面团的小妙招如何制作松软面团的小妙招

1、首先需要在盘中加入准备好的一斤面粉，10克白糖，5克泡打粉。2、然后还需要将5克酵母再加温水化开，同时倒入面粉中，而且再需要揉成光滑的面团。3、然后让面醒发至两倍大，最后就看到了松软面团就制作完成了。...
没发酵的面团能做什么没发酵的面团的处理方法

1、面粉不发酵可以做烙饼。2、食材准备：面粉、食用油、擀面杖、保鲜膜、椒盐、温水。3、将温水分几次缓慢加入面粉中，用筷子搅拌至形成面团的状态。4、在碗上盖上保鲜膜，让面团醒半小时左右。5、在桌子上撒上少量面粉，将...
面团时间长了发黄能吃吗面团时间长了发黄能不能吃

1、不能吃了。2、面粉放久了是会变质的，易生虫，易吸潮结块儿，或者发霉。尤其在潮湿闷热的夏季，雨水多，温度高，湿度大。面粉受潮后的危害：面粉受潮后会结成块，很快就会发霉变质，找来很多小虫子，如果人吃了发霉后面粉做的食物，也就...
酵母放少了面团不发怎样办酵母放少了面团不发的方法

1、面团因发酵粉放少了不发酵，需要将适量发酵粉倒入温水内搅匀，再倒入面团内重新揉匀静置发酵。2、若是因为酵母活性较差造成面团不发酵，需要更换活性较好的酵母兑水加入面团内，而温度过低导致面团不发酵，则要进行相应的保...
怎样做橄榄型面团怎么卷做橄榄形面包

1、A:高粉200克,低粉20克,细砂糖30克,盐1/4小匙,酵母3克,奶酪粉5克,全蛋15克,水120克。2、B:无盐黄油20克。3、C:油酥面糊(装饰):无盐黄油40克,糖粉25克,低粉15克。4、将材料A全部混合,先用面包机的发面团8程序搅拌二...
发酵失败的面团如何吃

如果发酵失败的面团非常干硬，而且没有软化，那么建议不要食用，因为会很难咀嚼和消化。如果面团还有一些活力，但仍然不够发酵，可以尝试加入一些酵母或发酵剂重新进行发酵。如果你不想浪费面团，可以将其切碎成小块并烤成面包屑...
面团发的太稀怎么补救面团发的太稀补救方法

1、面团发的太稀，可以加一些干面粉与面团揉和均匀，然后静置继续发酵。2、另外，面团的发酵时间不宜太久，加入的水要适量，如果用发酵粉发酵时，一定要注意比例，一般面粉与发酵粉的质量比为100:1，以免发酵粉加多了，面团发酵会稀。...
面团能放冰箱吗面团能不能放冰箱

1、面团能放冰箱。2、可以用保鲜膜包起来,放在盆里,放进冰箱。不但可以防止面团干皮。还方便卫生。若长时间存放,可在面团上少拍一些水,再包保鲜膜。而且在低温状态会发酵,做出来的面食更加美味、可口。3、另外要用不...
烤面包面团温度和时间多少

烤面包的面团温度一般为22-24°C，最好是使用白天室温发酵，这样可以保证面团的活性和风味。烤面包的时间取决于烤箱的温度和面包大小。一般来说，烤面包的温度为220°C，烤箱预热时间约为15分钟。小型面包一般烤制时间为15-2...