粉店汤的做法大全
以下是一些常见的粉店汤的做法:
1. 酸辣粉汤:
材料:酸辣粉调料包、豆芽、黄豆芽、木耳、红薯粉丝、肉丝、虾仁、葱花、蒜末、生姜碎、白胡椒粉、鸡精、盐、醋、辣酱油。
做法:
1)将豆芽和黄豆芽用开水焯烫,捞出备用。
2)将木耳发好,洗净切碎。
3)将红薯粉丝放入热水中泡软备用。
4)锅中倒入适量的油,加入葱花、蒜末、生姜碎炒香。
5)加入肉丝和虾仁翻炒至变色。
6)倒入适量的水,煮沸后加入酸辣粉调料包,搅拌均匀。
7)加入豆芽、黄豆芽、木耳煮开,再加入红薯粉丝。
8)调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、醋、辣酱油,搅拌均匀即可。
2. 酸汤粉汤:
材料:酸汤粉调料包、豆芽、黄豆芽、木耳、肉丝、香菜、葱花、蒜末、生姜碎、白胡椒粉、鸡精、盐、酱油。
做法:
1)将豆芽和黄豆芽用开水焯烫,捞出备用。
2)将木耳发好,洗净切碎。
3)锅中倒入适量的油,加入葱花、蒜末、生姜碎炒香。
4)加入肉丝翻炒至变色。
5)倒入适量的水,煮沸后加入酸汤粉调料包,搅拌均匀。
6)加入豆芽、黄豆芽、木耳煮开。
7)调入适量的盐、鸡精、白胡椒粉、酱油,搅拌均匀。
8)撒上香菜即可。
3. 红烧牛肉粉汤:
材料:牛肉、红薯粉丝、豆芽、黄豆芽、葱姜蒜、八角、小茴香、干辣椒、香叶、料酒、生抽、老抽、盐、糖、清汤。
做法:
1)将牛肉切成片或者块,用开水焯水去掉血水,捞出备用。
2)将红薯粉丝用开水泡软备用。
3)锅中加适量油,将葱姜蒜、八角、小茴香、干辣椒、香叶炒香。
4)加入牛肉翻炒至变色,加入料酒煮沸。
5)加入适量清汤,煮沸后加入豆芽、黄豆芽煮开。
6)加入生抽、老抽、盐、糖调味,撒上葱花即可。
这些是粉店汤的一些经典做法,你可以根据自己的口味进行调整和创新。
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