牛腩番茄炖土豆的做法
牛腩番茄炖土豆是一道色香味俱佳的家常菜,下面是具体的做法:
所需材料:
- 牛腩:500克
- 土豆:2个
- 番茄:3个
- 洋葱:1个
- 大蒜:3瓣
- 姜片:适量
- 料酒:适量
- 生抽:适量
- 盐:适量
- 白胡椒粉:适量
- 食用油:适量
- 清水:适量
- 鲜酱油:适量
- 糖:适量
- 葱花:适量(用来装饰)
步骤:
1. 牛腩切成块状,洗净后放入热水中焯水,去除血水和杂质,捞出备用。
2. 土豆去皮,切成小块;番茄切块;洋葱和大蒜剁碎备用。
3. 热锅加入少许食用油,放入洋葱和姜片煸炒,然后加入牛腩煸炒至变色。
4. 加入适量的料酒煮去腥味,再加入生抽、盐和白胡椒粉调味,翻炒均匀。
5. 加入适量清水,水量要多一些,盖住牛腩,再加入适量的鲜酱油和糖,调成适口的味道。
6. 加入土豆块和番茄块,盖上锅盖,小火炖煮30分钟,直到牛腩和土豆变得酥烂。
7. 最后调整口味,撒上葱花装饰,即可出锅。
温馨提示:炖煮过程中注意火候,避免煮开后火太大,导致材料糊底。可以根据个人口味添加一些喜爱的调料,例如胡椒粉、孜然等。这道菜适合搭配米饭食用。
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