紅燒茄子製作教程 做紅燒茄子的方法
經驗1.45W
1、材料:長茄子2個、五花肉100克、辣椒1只、蒜5瓣、油適量、醬油2勺、糖1勺、酒兩勺、油(15湯匙)、鹽(1/3湯匙)、雞粉(1湯匙)、生粉(1湯匙)、八角(大料)兩枚、蔥三棵,切碎、蒜三瓣,切片、香菜兩棵,切碎、豆瓣一匙、澱粉一大匙加水兌成芡汁。
2、做法:將茄子豎切成4條,再橫切成段,五花肉切成絲。將辣椒切片、蒜拍碎。把油加熱,將茄子放入鍋中炸一下即刻撈起。
3、鍋內放入兩勺油,先爆辣椒和蒜,再放入肉絲炒至變色,然後放入炸好的茄子,加醬油、糖、酒和少許調味後,出鍋裝盤。
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