奶香乾吃湯圓的做法 奶香乾吃湯圓做法
1、江米麵一斤,紅小豆一約一斤,紅糖半斤,牛奶一袋,澱粉適量,鹽一點點。
2、將紅豆洗淨放高壓鍋里加水,水要沒過紅豆一指半深。蓋好大火燒至上汽改中火壓15至20分鐘,沒有固定時間,因為壓時間長點更綿糯。涼涼取出紅豆放入炒鍋中加紅糖、一點點鹽後炒幹,邊炒邊用鏟子將紅豆壓碎。因為鍋中不放一滴油所以中間要不停攪拌以免粘鍋。紅豆變成紅豆沙時關火取出即可。
3、剩下的煮紅豆水不要扔掉,放點白糖即成了去溼減肥的紅豆湯。
4、準備好江米麵、葛根粉、牛奶、喜歡有底味的可適當加點白沙糖。
5、將江米麵、葛根粉、牛奶、白糖攪拌成稍微稠一點的粉糊。牛奶的量要酌情新增或減少。粉糊調好後放入高壓鍋中壓至上汽十五分鐘左右即可關火。可以取出時取出稍微攪拌涼至溫涼就可以了。
6、取適量的江米麵放入無油乾淨的鍋中小火炒至江米麵微黃,有米香味就可以了。
7、手上沾上炒熟的江米麵乾粉,這時候再取大約湯圓大小的熟米糊從外向裡搓揉成外面光滑的麵皮。製做過程中為防止粘手可以沾取炒好的江米麵再繼續做。外皮揉至光滑時包入紅豆沙封口揉圓即可。
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