香菇炒肉的家常做法 香菇炒肉的烹飪方法
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1、主料:豬肉(瘦)200克、香菇(鮮)200克。調料:豬油(煉製)75克、鹽3克、料酒10克、大蔥15克、澱粉(玉米)10克、味精3克、姜8克、花椒粉1克、胡椒粉1克。
2、肉和香菇分別切片;
3、肉用鹽、料酒拌勻,漿上溼澱粉;
4、用料酒、味精、蔥、姜、湯、花椒麵、胡椒麵、溼澱粉對成汁;
5、炒鍋燒熱注油,油熱後即下肉片,邊下邊用勺推動,待肉絲散開;
6、待散出味後加香菇炒幾下,再倒入對好的汁,待起泡時翻勻即成。
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